4 વાટકી ખાંડ 4વાટકી પાણી નાખી ગરમક્રવા મૂકો હલાવતાં રહેવું ખાંડ ઓગળે એટલે થોડું કેશર 2 થી 3 ઇલાયચી નો ભૂકો નાખી 7 થી 8 મિનિટ રાખી ગેસ બંધ કરી દો.

પનીરને ખમણી લો પછી તેને હથેળીથી મસલી લો અને હાથમાં ઘી જેવી સઇનીગ આવે એટલે માવો નાખવો

હવે યેલો સ્ટફિંગ ની નાના બોલ્સ બનાવી લો. હવે લોટમાંથી લુવો લઈ તેની થેપલી કરી તેમાં યેલો સ્ટફિંગ નો બોલ મૂકી કચોરી ની જેમ સીલ કરી દો અને એકદમ સરસ ગોળ ગોળો વાળો. ધ્યાન રહે તેમાં તિરાડ ના રહે. આજ રીતે બધા રેડી કરી લો.

એક પેન માં તેલ કે ઘી ગરમ કરી તેમાં ડાર્ક ગુલાબી તળી લો. તેને ચાસણી માં નાખી દો. ૭ કલાક પછી તે તૈયાર થઈ જશે. તો તૈયાર છે કાલા જામુન.