સૌથી પેલા એક બાઉલ માં દહીં લો તેમાં ખાંડ,મીઠું,સંચળ,વરિયાળી પાઉડર,મરી પાઉડર ઉમેરી તેને ફેટી લો.દહીં સરસ થી એકરસ થાય એટલે તેને ફ્રીઝ માં ઠંડુ થવા મૂકો.

હવે બ્રેડ લો તેને કુકી કટર ની મદદ થી અથવા તો વાટકી ની મદદ થી ગોળાકાર માં કટ કરો.તૈયાર કરેલ બ્રેડ ને એક ચમચી પાણી સ્પ્રેડ કરી ભીની કરો લો અને તેમાં પનીર નું stuffing ભરી ધીમે ધીમે વડા ની જેમ દબાવી ગોળાકાર વાળી લો.આવી જ રીતે બધા વડા તૈયાર કરી લો.

હવે એક ડીશ માં તૈયાર વડા મુકોંતેની ઉપર ઠંડુ દહીં રેડો તેની ઉપર,ગ્રીન ચટણી, ખાટીમીઠી ચટણી,દાડમ ના દાણા,ઝીણું સમારેલું સફરજન,અને સેવ ઉમેરો.છેલ્લે લાલ મરચા પાઉડર અને ચાટ મસાલો ભભરાવો અને કોથમીર ઉમેરી.સર્વ કરો.
તૈયાર છે આપણા નો ફ્રાય નો ફાયર ઓઈલ ફ્રી દહીંવડા.