પહેલા કારેલા ની છાલ કાઢી ને તેના મોટા કટકા કરવા.ગેસ પર કુકર માં મીઠું ભરી ને બાફવા મુકવા.5 થી 7 વિશલ વગાડવી.

બટેકા ને પણ બાફી લેવા.હવે બાફેલા કરેલા ના બિયા કાઢી ને 2 પાણી થી ધોવા.બટેકા નો મસાલો બનાવવા માટે તેમાં મીઠું,ખનડેલ લસણ ની ચટણી,ધાણાજીરું,હળદર,ગરમ મસાલો,ગોળ,લીંબુ,સમારેલ કોથમીર,તેલ નાખી મિક્સ કરો.હવે બધા કરેલા માં ભરી દો.

1 કઢાઈ માં 3 ચમચી તેલ મૂકી ને તેમાં જીરું નાખી તતળે એટલે હિંગ નાખી ભરેલા કરેલા નાખવા.5 થી 8 મિનિટ ગેસ પર ચઢવા દેવા.અને થોડા વારે હલાવવા.પછી ગેસ બંધ કરવો.રેડી છે કરેલા નું ભરેલું શાક.