સૌ પ્રથમ પનીર અને ચીઝને ખમણી લેવા. પછી એક વાસણમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકો તેલ ગરમ થયા બાદ તેમાં જીરું,હિંગ, નાખીને વઘાર કરો. તેમાં મરચાં આદુ પનીર અને ચીઝ નાખવા. હલાવીને બરાબર મિક્સ કરવું પછી ગેસ પરથી તેને નીચે ઉતારી લેવાનું.

તેમાં લીંબુ નીચોવો અને ખાંડ નાખો. તેમાં મીઠું,હળદર,કોથમીર,કોપરાનું છીણ નાખવી અને બરાબર હલાવીને મિક્સ કરવું. પછી મેંદામાં મીઠું તથા તેલ નાખીને પૂરી જેવો લોટ બાંધો. પટ્ટી સમોસા ની જેમ બધી રોટલીઓ તૈયાર કરી આપી પછી સમોસા ભરવા.

તેલ ગરમ કરી બધા સમોસા તેમાં તળી લેવા પછી લીલી ચટણી અને કેચપ સાથે સમોસા પીરસવા.