સૌ પ્રથમ બટાકા ને લાંબા અને થોડા પાતળા કાપી લેવા અને ૭૦% બાફી લેવા બફાય ગયા બાદ કોર્ન ફ્લોર થી ડ્રાય કોટિંગ કરવું અને પછી મેંદા અને કોર્નફ્લોર ની સ્લરી બનાવવી (સ્લરી થોડી જાડી રાખવી)

સ્લરી બનાવ્યા બાદ એક એક ચિપ્સ ને ડીપ કરી અને તળી લેવા હવે બધી ચિપ્સ તળી લીધા બાદ બીજી વખત ડીપ ફ્રાય કરવું અને ગોલ્ડન કલર આવે ત્યાં સુધી ફ્રાય કરવી (બે વખત ફ્રાય કરવાની)

છાપા માં કે ટીશ્યુ પેપર ઉપર બધી જ પાથરી લેવી

હવે આપડે સોસ બનાવશું..૧ થી ૨ ચમચી કોર્ન ફ્લોર સોયા સોસ રેડ અને ગ્રીન ચીલી સોસ કેચપ બધું જ મિક્સ કરી લો અને જાડુ લાગે તો પાણી ઉમેરવું અને થોડું ઢીલું કરવું આમ સોસ તૈયાર થશે

કેપ્સિકમ અને ડુંગળી ને ઉભી કટ કરી લો..હવે એક લોયા માં તેલ ગરમ કરવા મુકો.. તેલ ગરમ થાય એટલે લસણ ની પેસ્ટ અને આદુ ખમણેલું ઉમેરો હવે તેમાં કેપ્સિકમ અને ડુંગળી ઉમેરો બરાબર સતળાય જાય એટ્લે સોસ ઉમેરી બરાબર હલાવી લો એકરસ થવા દો.મીઠું અને મરી પાઉડર ઉમેરો

એકરસ થઇ ગયા બાદ તેમાં ફ્રાય કરેલા બટાકા ઉમેરો અને હલાવી લો ઉપર તલ અને લીલી ડુંગળી ના પાન ઉમેરો તો તૈયાર છે ટેન્ગી ડ્રેગન પોટેટો

ગરમા ગરમ સર્વ કરો
(સોસ નું પ્રમાણ વધારે ઓછું કરી શકો)