સોથી પેહલા એક પેન મા દુધ ગરમ કરી ને 2,3 ઉબાલા આવા દહીં ને ગૈસ બંદ કરી દેવી. ચપટી ફટકડી પાઉડર નાખી દેવુ જેથી દુધ કણીદાર થશે અને ફાટી જશે દુધ ને એક બાજુ ગૈસ પર મુકી દેવુ

બીજા એક પેન મા ખાડં ગરમ કરી કરવી ખાડં ઓગળી જશે. હલાવતુ રહવાના ખાડં ના રંગ બદલાશે બ્રાઉન જેવા થશે ગૈસ બંદ કરી દેવી આ પ્રોસેસ ને ખાંડ કેરેમલાઈજ કેહવાય. આ કેરેમલ ખાંડ (ખાડં) ને કણી વાલા દુધ મા એડ કરી દેવુ અને હલાવતા રેહવુ જેથી દુધ તળિયે ચોટે નહી

દુધ ગાઢા થઈ જાય પાણી બળી જાય મિલ્ક પાઉડર અને ઘી એડ કરી દેવુ.સરસ માવા જેવા બ્રાઉન ટેકસચર થશે ઘી છૂટટુ પડશે અને ઘટટ માવો પેન મા ગોળ ગોળ ફરશે ગૈસ બંદ કરી નીચ ઉતારી ને ઠંડા કરી ને ગોળ પેડા ના શેપ મા બનાવી લો એને થાબી ને ચપટા કરી ને આકાર આપો.. તૈયાર થઈ ગયા "થાબડી પેડા."..સર્વ કરવા માટે પ્રસાદ માટે,ખાવા માટે તૈયાર છે થાબડી પેન્ડા