સૌ પ્રથમ લાઇનર નો લોટ બાંધી ૧૦ મિનિટ ઢાંકી ને રાખી દેવો.ત્યારબાદ રોટલી જેવા લૂઆ કરી લેવા.

લુવા ને પૂરી જેવડા વણી તેલ apply કરી તેના પર લોટ છાંટી લેવો એવી રીતે બીજી રોટલી ને પણ એમ જ કરી બંને રોટલી ને એક બીજા સાથે સ્ટીક કરી મોટી પાતળી રોટલી વણી લેવી અને ધીમી આંચ પર બંને બાજુ આખી પાખી ચડવી લેવી ત્યારબાદ નીચે ઉતારી છૂટી કરી ઢાંકીને રહેવા દેવી..આમ બધા લૂઆ માંથી ડબલ પડી રોટલી જેવું કરી લેવું.

રોટલી નો લોટ બાંધી પછી દસ મિનિટ માટે rest આપી મોટી સાઈઝ ના લૂઆ કરી લેવા.
પનીર ને છીણી લેવું,તેમાં ચોપ કરેલા કેપ્સિકમ,ધાણા અને લીલા મરચા નાખી મીઠું, મરી નાખી,હલાવી પુરણ રેડી કરવું.

લૂઆ માંથી મોટી રોટલી વણી વચ્ચે લાઇનર મૂકી એના પર પનીર નું મિશ્રણ મૂકવું.ઉપર થોડું ચીઝ છીણી ને એડ કરવું અને ચારે બાજુ થી રોટલી બંધ કરી લેવી.

મોટા રોટલી ના તવા ને તેલ મૂકી ગરમ કરી લેવો અને બંધ કરેલી ચપાટી એમાં રાખી ફરતે તેલ મૂકી ધીમી આંચ પર બંને બાજુ ચડવી લેવી..

કપડાં પર છુટ્ટી મૂકવી જેથી વધારાનું તેલ નીકળી જાય. આવી રીતે બધી ચપાટી બનાવી લેવી..

પનીર ચપાટી તૈયાર છે..એક ડિશ માં ચપાટી લઇ સ્ક્વેર કાપી ઉપરના પડ ખોલી એમાં ટોમેટો કેચ કે સોસ નાખી સલાડ સાથે ખાવી.બહુ જ ટેસ્ટી લાગે છે..અથવા ડાયરેક્ટ bite લઈને પણ ખાઈ શકો..