બાઉલ મા ચણા નો લોટ લઈ તેમાં મીઠું નાખી જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરી ખીરું તૈયાર કરો

બટાકા નો માવો કરી તેમાં આદુ મરચાની પેસ્ટ, મીઠું, મરચું, હળદર, હિંગ,ગરમ મસાલો,લીલા ધાણા,દાડમ ના દાણા નાખી હલાવી લ્યો અને ગોળ ગોળ વાળી લ્યો

કડાઈ મા તેલ ગરમ કરવા મૂકો તેલ ગરમ થાય એટલે ખીરામાં સોડા નાખી હલાવી લ્યો પાઉ ને વચ્ચે થી કાપી એક બાજુ લસલિયો મસાલો ભરો બીજી બાજુ લીલી ચટણી લગાવી વળેલ બટાકા નો ગોળો મૂકી બંધ કરી ખીરામાં બોળી ધીમેથી તેલ મા તળવા નાખો બંને બાજુ ગુલાબી થાય એટલે ઉતારી લ્યો ગેસ બંધ કરી દયો

તૈયાર છે સ્વાદિષ્ટ ઉલ્ટા પુલ્ટા વડા પાઉં લાલ ચટણી,લીલી ચટણી, મીઠી ચટણી સાથે પીરસો ગરમાગરમ સરસ લાગે છે