સૌ પ્રથમ બટાકા ને બાફી ને તેની છાલ કાઢી તેનો છૂંદો કરી લો ત્યારબાદ એક વધારેમાં હિંગ રાયતતડે પછી તેમાં આદુ-મરચા-લસણની પેસ્ટ લીમડાના પાન અને હળદર નાખી એક મિનિટ માટે થવા દોત્યારબાદ ગેસ બંધ કરી મીઠું ખાંડ લીંબુનો રસ કોથમીર નાંખી બરાબર હલાવો

ત્યારબાદ તેમાં બટાકા નો છૂંદો ઉમેરી બરાબર મિક્ષ કરી લો અને તેના ગોળા વાળી લો.

ત્યારબાદ એક બાઉલમાં ચણાનો લોટ લઇ મીઠું અને જરૂર મુજબ પાણી નાખી તેનું ખીરું બનાવી લો ત્યારબાદ અપ્પમ પેન માં ગોળાને ચણાના લોટમાં બોળી ને તેલ મૂકી બંને બાજુ ગોલ્ડન રંગનો શેકી લો

ત્યારબાદ પાવને વચ્ચેથી કટ કરીને ગ્રીન લસણની, મીઠી ચટણી લગાવી કાંદા નાખી બટાકા વડા નાખી વડાપાવ તૈયાર કરો અને સર્વિંગ પ્લેટમાં લઈને સર્વ કરો ખૂબ જ ટેસ્ટી બને છે.