બટાકા ને વહેલા બાફી ને એકદમ ઠન્ડા કરી દેવા રૂમ મા જ જેથી કડક જ રહે.

મિક્સર જાર મા લસણ ની કળી, મરચું, હળદર, ધાણાજીરું, ચાટ મસાલા, ગરમ મસાલા, મીઠું બધું નાખી ને પેસ્ટ બનાવવી.

એક કડાઈ મા તેલ ગરમ થાય એટલે હિંગ નાખી તરત જ લસણ ની પેસ્ટ ઉમેરવી. ફ્લેમ ધીમી રાખવી. બટાકા ઉમેરી બધું મિક્સ કરવું.

સર્વ કરતી વખતે તળેલા ભૂંગળા જોડે પીરસવું. ઉપર કોથમીર અને મસાલા શીંગ નાખવી.