સૌપ્રથમ રીંગણા ને ધોઈને ઉપરનું કાઢીને એક ચીર પાડો.અને તેને મીઠા વાર પાણીમાં રાખો. ત્યારબાદ મિક્સર જારમાં મમરા, ગાંઠિયા,મરચુ પાઉડર,હળદર,ખાંડ મીઠું,ધાણાજીરું બધુંજ નાખીને ક્રશ કરી લો.

મસાલો તૈયાર થઈ જાય એટલે ચીર પાડેલ રીંગણમાં અંદર મસાલો ભરી લો. પછી ઢોકળિયા માં અથવા તો ચારણી માં બાફવા મૂકી દો.15 મિનિટ બફાઈ જાશે પછી રીંગણા ને નીચે ઉતારી લો.

એક તપેલીમાં તેલ મુકો. તેલ આવી જાય એટલે તેમાં ધાણા, મરી અને જીરૂ નાખીને ભરેલા રીંગણા પર વઘાર રેડો.ભરેલા રીંગણા તૈયાર.રોટલા સાથે સર્વ કરો.