સૌ પ્રથમ મર્ચી કટર માં તુવેર ના દાણા ને પીસી લો. હવે એક તાવડીમાં તેલ મુકો. તેમાં રાઈ અને તલ મુકો. રાઈ અને તલ તતડે એટલે એમાં તુવેરના પીસેલા દાણા નાખો. હવે એમાં મીઠુ નાખીને ચડવા દો.

પૂરણ ને ચઢતા લગભગ 20 મિનિટ લાગે. પૂરણ ચઢી જાય એટલે એમાં વાટેલું લીલું મરચું, વાટેલા તજ લવીંગ, ખાંડ અને લીંબુ ની રસ નાખીને હલાવવું. તો તૈયાર છે કાચોરીનું પૂરણ.

હવે લોટ બાંધવો. મેંદો મીઠુ ને મોણ નાખીને લોટ બાંધો. હવે પૂરી જેવી વણી ને વચ્ચે કાચોરીનો માવો ભરીને તેની ડિઝાઇન કરી લો.

હવે કચોરી તૈયાર થઇ જાય ત્યાં સુધી તેલ ની તાવડી મુકો. તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં કચોરી નાખી લો. તેને ધીમા તાપે બદમી કલર ની થાય પછી તેને કાઢવી. ક્રિસ્પી કરવી. તો તૈયાર છે લીલવાની કચોરી. તેને સર્વિન્ગ પ્લેટ માં સર્વ કરો.