રાત્રે ઢોકળાં ના લોટ ને ખાટી છાસ કે દહીં નાખી હલાવી ને ઢાંકી રહેવા દેવું. બતાવ્યા મુજબ નું ઢીલું રાખવું.

બીજે દિવસે સવારે આથી આવી ગયો હસે હવે સવારે કે સાંજે ઢોકળા બનવતા પહેલા,આ મિશ્રણ માં મસાલો કરવો.

મિશ્રણ માં તેલ, હળદર,હિંગ,મીઠું,ખાંડ,અજમાના પાન કે સેકેલો અજમો નાખી ખૂબ હલાવવું.

હવે ઢોકળાં ના વાસણ માં ૨ ગ્લાસ પાણી નાખી ગરમ કરવા મૂકો

ઢોકળા ની થાળી ને તેલ લગાવી.મિશ્રણ પાથરો. જોયતી સાઈઝ જેટલું જાડા કે પાતળા કરવા હોય તે મુજબ ખીરું નાખી.ગરમ કરવા મૂકો