રાજમાં ને ૬ કલાક સુધી પલાળી.... સારી રીતે સાફ કરી પ્રેશર કુકર મા મીઠું અને ખાવા નો સોડા નાખી ૩ સીટી મધ્યમ આંચ પર અને પછી ધીમી આંચ પર ૨ સીટી બોલાવી દો....

૧ નોનસ્ટીક કઢાઈ મા ઘી ગરમ થયે એમાં ખડા મસાલા ધીમી આંચ પર ૨ મિનિટ શેકો....હવે હીંગ નાખો...આદુ & લસણ ની પેસ્ટ ૨ મિનિટ સાંતળો... એકદમ બ્રાઉન થવા દો...હવે ડુંગળી ની પેસ્ટ નાંખો... સાથે મીઠું નાખો...... ૫ થી ૭ મિનિટ સાંતળો... કાંદા ઘી છોડે... એટલે બધા મસાલા નાંખી ને સાંતળો.... બધું જ એકદમ બ્રાઉન થવા દો... આ ખુબ જ અગત્યનું છે.. બધું એકદમ સુકું થઇ જવું જોઈએ...

હવે એમાં ટામેટા ની પ્યુરી નાંખો અને ઢાંકણ ઢાંકી ને થવા દો... ૭ મિનિટ પછી ટામેટા ઘી છોડવા માંડશે... હવે એમાં રાજમાં નાંખો... ૨ ગ્લાસ પાણી નાંખી ધીમી આંચ પર ૧૫ મિનિટ થવા દો... વચ્ચે વચ્ચે ઢાંકણ ખોલી હલાવતા રહો.... હવે ખજુર આંબોળિયા ની ચટણી નાંખો... ગ્રેવી ઘટ્ટ થાય એટલે એમાં કોથમીર નાંખી ગેસ બંધ કરી દો