સૌ પ્રથમ દૂધ ને ગરમ કરી રૂમ ટેમ્પ્રેચર પર આવે ત્યારે દહીં નું મેળવણ ઉમેરી 4-5 કલાક માટે દહીં જમાવવા માટે રાખવું.દહીં જામી જાય એટલે કોટન ના કપડામાં બાંધીને ફ્રીઝ ની જાળી માં લટકાવી નીચે તપેલી રાખી દેવી.

5-6 કલાક પછી દહીં માંથી સાવ પાણી નીતરી જાય ત્યારે મસ્કો કાઢી લેવો. એમાં ખાંડ, થોડી પલાળેલી કેસર,ઇલાયચી પાઉડર ઉમેરી મિક્સ કરી લેવું.1 ચમચી ડ્રાય ફ્રુટ રાખી ને બધા ઉમેરી દેવા..થોડી ગુલાબ ની પાંખડી અને ટુટીફ્રુટી પણ ઉમેરી દેવી.બધુ મિક્સ કરી ડીપ ફ્રીઝ માં 3 કલાક માટે ઢાંકી ને ઠંડુ કરવા રાખવું.

સર્વ કરવા સમયે ડ્રાયફ્રુટ, ગુલાબ ની પાંખડી, ટુટીફ્રુટી કેસર ના તાંતણા થી ગાર્નિશ કરવું. તૈયાર છે મસ્ત રાજભોગ શ્રીખંડ 😋ઉનાળા માં લંચ માં શ્રીખંડ ની મોજ માણો.