સૌપ્રથમ ઈંડલાનું ખીરુ એક બાઉલમાં લઈ તેમાં મીઠું બે ચમચી તેલ અને ચપટી ખારો નાખી બરાબર હલાવી લો.

ઈડલીના કુકરમાં પાણી રેડી ગરમ મૂકો.હવે ઈદડાની થાળીમાં તેલ લગાવી તેમાં ખીરું પાથરી તેના ઉપર મરી પાઉડર અને લાલ મરચું પાઉડર છાંટી કુકરમાં મૂકી બંધ કરી ધીમા તાપે ૨૦ મિનિટ બફાવા દો. કુકર ઠંડુ પડે એટલે થાળી બહાર કાઢી પાંચ મિનિટ સીજાવા દો. પછી વઘારીયામાં તેલ મૂકી રાઈ તલ અને લીમડો મૂકી વઘાર કરો.પછી ઈદડામાં કાપા કરી ઉપર થી વઘાર રેડી કોથમીર નાખી સર્વ કરો.