ગવાર ને બરાબર ધોઈ સમારી લો. એક કૂકર માં સમારેલી ગવાર અને બટાકા મૂકી થોડું પાણી ઉમેરી બાફી લો.

લસણ માં બધા સૂકા મસાલા ઉમેરી ખાયણી માં પીસી ને પેસ્ટ બનાવી લો. હવે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં અજમો નાખી એમાં બનાવેલ લસણ ની પેસ્ટ સાંતળો. થોડું પાણી ઉમેરી ફરી સાંતળો. તેલ છૂટું પડે એટલે ફેંટેલું દહીં ઉમેરી સાંતળો.

સ્વાદ અનુસાર મીઠું નાખી એમાં બાફેલી ગવાર અને બટાકા ના ટુકડા નાખી મિક્સ કરો અને ઢાંકીને થોડી વાર કુક કરો. કોથમીર ભભરાવી સર્વ કરો.