સૌપ્રથમ બટાકા ને વરાળે બાફી લેવું.હવે બટાકા ને કુકર માથી કાઢી ઠંડા થવા દેવું. બટાકા ઠંડા થઈ જાય એટલે તેની છાલ ઉતારી મેશરથી મેશ કરી બટાકા નો માવો તૈયાર કરવું.

ત્યારબાદ તૈયાર કરેલા બટાકા ના માવા માં મરચાં ની પેસ્ટ, ગરમ મસાલો, લીંબુ નો રસ, ખાંડ, કોપરાનું છીણ, દાડમના દાણા, તલ,આખું જીરું, કિસમિસ અને મીઠું નાખી મીક્સ કરવું. હવે તેમાં લીલાધાણા અને લીલું લસણ ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરવું.

ત્યારબાદ તેના નાના નાના ગોળા વાળી લેવા. હવે તૈયાર કરેલા ગોળા ને ચણા ના લોટ ના ખીરામા ડીપ ગરમ કરેલા તેલ માં તળી લેવું. ગરમા ગરમ બટાકા વડાને સોસ સાથે સર્વ કરવું.