સૌપ્રથમ બટાટાને કુકરમાં જરૂર મુજબ પાણી નાખીને ચારથી પાંચ સીટી વગાડી લો ત્યારબાદ થોડું ઠંડું પડે પછી તેની છાલ કાઢીને મેશ કરી લો ત્યારબાદ એક કડાઈમાં તેલ ગરમ મૂકી હિંગ રાઈ આદુ મરચાની લસણ પેસ્ટ એક મિનિટ માટે સાંતળો પછી તેમાં હળદર મીઠું લીંબુનો રસ ખાંડ નાખી મેશ કરેલા બટાકા ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરી લો

અને તેના ગોળા વાળી લો પછી એક બાઉલમાં ચણાનો લોટ મીઠું અને જરૂર મુજબ પાણી નાખીને ખીરું તૈયાર કરી લો અને કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મુકો ત્યારબાદ બનાવેલા ગોળાને ચણાના લોટમાં ડીપ કરી બંને બાજુથી વડાને તેલમાં ગોલ્ડન રંગ ના તળી લો

ત્યારબાદ પાઉં લઈ વચ્ચેથી કટ કરી ચટણી લગાડી વડુ મુકી સર્વિંગ પ્લેટમાં લઈને ગરમાગરમ સર્વ કરો ખૂબ જ ટેસ્ટી બને છે.