એક બાઉલ મા ઘઉં નો લોટ ઉમેરી તેમાં સોજી અને બેસન નો લોટ ઉમેરો તેમાં તેલ ઉમેરી મિક્સ કરી ગરમ પાણી વડે લોટ બાંધી તેમાંથી મુઠીયા વાળો ને ગરમ તેલ માં ધીમા ગેસ પર તળી લો

તળેલા મુઠીયા ઠંડા થાય પછી તેના કટકા કરી ને તેને મિક્સર જાર માં પીસી ને ચુરમુ તૈયાર કરી તેમાં ઘી ઉમેરી ને મિક્સ કરી l લો એક બાઉલ માં ખાંડ ઉમેરી ને તેમાં ખાંડ ડૂબે એટલું પાણી ઉમેરી ધીમા ગેસ પર ગરમ કરવા મૂકો

ખાંડ ઓગળી જાય અને 2 તાર જેવી ચાસણી તૈયાર થાય એટલે તેમાં તૈયાર કરેલું ચુરમુ ઉમેરી તેમાં કોપરા નું ખમણ ખસખસ ઇલાયચી જાય ફળ નો પાઉડર કાજુ બદામ નાં કટકા ઉમેરી ને મિક્સ કરી 1 મિનિટ બાદ ગેસ બંધ કરી ને ગ્રીસ કરેલી પ્લેટ મા પાથરી દો

હવે તેની ઉપર થોડું કોપરાનું છીણ અને કાજુ બદામ ની કતરણ પાથરી ને તવેથા વડે દબાવી ને તેમાં એકસરખાં કાપા પાળી લો

તૈયાર કરેલું બરફી ચુરમુ ઠંડુ થાય પછી સર્વ કરો.