દાળ ચોખા ને સારી રીતે ધોઈ ચોખ્ખા પાણી માં ૫-૬ કલાક પલાળી રાખવા.
ત્યારબાદ પાણી નિતારી મિકસર જાર માં દહીં નાખી વાટી લઈ બાઉલ માં કાઢી થોડા મેથી દાણા એડ કરી આથો લાવવા ૬-૭ કલાક માટે ઢાંકી ને રાખી દેવું.

આથો આવી જાય એટલે હલાવી ને તેમાં બધા સૂકા મસાલા દૂધી નું છીણ,આદુ મરચા લસણ ની પેસ્ટ ગોળ,નાખી દેવા,ત્યારબાદ વઘારિયા માં તેલ લઇ વઘારની સામગ્રી તતડાવી બેટર માં એડ કરી સારી રીતે હલાવી ને ખીરું તૈયાર કરી લેવું.

ગેસ પર નોનસ્ટિક પેન માં વઘાર માટે તેલ લઇ રઈ તલ અને હિંગ તતડાવી લેવા.
હવે ખીરા માં એક ચમચી ઇનો નાખી ખૂબ ફીણી ખીરું વઘાર પર પાથરી લેવું અને ઢાંકીને ધીમાં તાપે ૫-૭ મિનિટ ચડવી લેવું..
નીચેના ભાગે સરસ રીતે ચડી જાય એટલે ધીરેથી ઉથલાવી બીજી સાઈડ પર પણ એ જ રીતે ઢાંકી ને ચડવી લેવું.

તો,તૈયાર ને પેન હાંડવો..
ડિશ માં લઇ મનગમતા શેપ માં સર્વ કરવું.