કોફતા બનાવવા માટે એક બાઉલમાં બાફેલા બટાકા લઈ તેમા છીણેલું બીટ, મીઠું, કોનॅફલોર, મરી પાવડર ઉમેરી મિક્સ કરી લો. સટફીગ માટે પનીર છીણી તેમા મીઠું, મરચું પાવડર, મરી પાવડર. ચીઝ ઉમેરી લો.. ચીલી ફ્લેક્ષ પણ ઉમેરી શકો....

બીટ બટાકા ના માવા ને હથેળીમાં લઈને પહોળું કરીને તેમા પનીર નુ સ્ટફિંગ ભરી ગોલા બનાવી લો.. ધીમાં તાપે તળી લો.

ગ્રેવી માટે પાલક અને ધાણા ને ૪ મીનીટ બોઈલ કરી પાણી કાઢી અને મીક્ષર મા પીસી લો.. પેન મા તેલ અને બટર લો. ડુગરી અને ટામેટાં ની ગ્રેવી બનાવી લો.. તેલ ગરમ થાય પછી ડુગરી અને ટામેટાં ની ગ્રેવી સાતડો. બધા સુકા મસાલા ઉમેરી તેલ છુંટુ પડે ત્યારે સુધી સાંતડો. પછી પાલક ની ગ્રેવી બનાવી તે નાખી હલાવી લો. દહીં અને મલાઈ અેડ કરી હલાવી કસુરી મેથી મસળીને નાખી થોડી વાર હલાવો. સવારે કરો ત્યારે કોફતા નાખવા.