छोले (Chole recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
छोले को धोकर नमक डालकर उबाल ले।आलू को काटकर एक चम्मच तेल डालकर भून ले और नमक डाल ले।अदरक,लहसुन,आधा जीरा,काली मिर्च और हरि मिर्च पेस्ट कर ले।
- 2
अब एक कढा़ई मे तीन बडे़ चम्मच तेल गर्म करे बचा जीरा डाले चटकने पर और खडे़ मसाले डालें।प्याज और हींग डाले हल्का गुलाबी होने तक भूने लहसुन वाला पेस्ट डालकर चलाये और सारे सूखे मसाले और नमक डालकर 8 मिनट मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुये ढ़ककर भूने।अब टमाटर डालकर 10 मिनट भून ले।छोले मसाला और कसूरी मेथी डालकर मिलाये और छोले डालकर अच्छे से 5 मिनट मधयम आंच पर भूने आलू को मोटा मैशकर मिला ले एक मिनट बाद पानी डाले तेज आंच पर एक उबाल दे।फिर पांच मिनट मध्यम आंच पर पकाकर धनियां डालकर मिला ले गैस बंद करे।
- 3
अब एक तड़का पैन ले घी गर्म करे काश्मिरी मिर्च डाले और छोले मे तड़का लगा ले।धनियां से सजाकर परोसे।
कुकस्नैपस
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