मुनगा कढ़ी (Munga kadhi recipe in Hindi)
Neelam Agrawal @cook_12558511
मुनगा कढ़ी (Munga kadhi recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
एक गहरी कड़ाही लें और तेल गरम करें अब उसमें जीरा,राई,मेथी दाना डालकर चटकाए अब हरी मिर्च, अदरक डालकर भूनेंअब इसमें 2 गिलास के करीब पानी मिलाए और बारी बारी से हल्दी पाउडर,लाल मिर्च पाउडर,हींग डाले कटी हुई धनिया पत्ती भी डाले
- 2
अब छाछ / दही को बेसन में मिलाकर मिक्सर से या मथानी से चिकना फेटे और चम्मच से लगातार चलाते हुए कड़ाही में डालें कढ़ी में एक दो उबाल आने पर चम्मच से चलाते रहें फिर आंच को लो से मिडियम करकें उबलने दे
- 3
अब इसमें कटा हुआ टमाटर व नमक मिलाए आप कढ़ी बनने के बाद नमक को टेस्ट करकें और डाले क्योंकि कढ़ी पक कर गाढ़ी हो जाती है
- 4
अब 1 चम्मच तेल पैन में गरम करें और छीले हुए मुनगा डालकर उन्हें नरम होने तक पकाएं आप इन्हें थोड़ा सा नमक डालकर ढ़क कर पकाए इन्हें कढ़ी में बिना पकाए / नरम किये डालने पर कढ़ी के खट्टे होने से पक नहीं पाते इसको हम डीप फ्राई भी कर सकते हैं
- 5
अब कढ़ी उबलते हुए गाढ़ी होने लगे तब इसमें मुनगा को डाले जरूरत होने से और पानी मिलाए (आप अपने स्वादानुसार कढ़ी गाढ़ी या पतली कर सकते हैं) इसे अब धीमी आंच पर 8- 10 मिनट और पकाए और अब आंच बंद करके तड़का लगाना है इसके लिए पैन में तेल गरम करें राई चटकाए मिर्च व हींग डालकर इसे कढ़ी के उपर डाले और मिलाए तैयार कढ़ी को गरमागरम चावल,रोटी के साथ परोसें
कुकस्नैपस
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