सर्वप्रथम चुकंदर को अच्छी तरह से धोकर छील लें और उसका रस निकाल लें। चुकंदर का रस लगभग १ गिलास तक होना चाहिए।

अब चुकंदर के जूस को एक बर्तन में डालकर गर्म करें। इसमें १/२ कप चीनी और इलायची का पाउडर डालें। खौलने पर गैस बंद कर दें। इस तरह से चीनी पिघल कर चुकंदर के रस में अच्छी तरह से घुल जाएगी और चाशनी तैयार हो जाएगी।

चाशनी को छान कर ठंडा कर लें। एक कटोरे में मैदा लें। इसमें सूजी डालें। अब २ चम्मच घी का मोयन डाल दें और चुकंदर की चाशनी धीरे - धीरे डालते हुए कड़क गूँध लें।

अब इसकी एक बड़ी लोई लेकर बेल ने उससे गोल कुकी कटर की सहायता से गोल आकार में छोटे-छोटे गोले काट लें।

अब लगभग ४ से ५ गोलों को एक के ऊपर एक इस प्रकार से रखें कि यह आधा पिछले गोले के ऊपर और आधा नीचे रहे, चाहें तो अर्ध गोलाकार आकार में भी यही क्रिया कर सकते हैं।

एक कड़ाही में तेल गर्म करें। अब सभी फूलों को तल कर निकाल ने तैयार है हमारे लाल - लाल सुंदर फूलों की बगिया...