सबसे पहले आलू और मटर को उबालकर तैयार रखे। अब पालक को पकाने के लिए 3-4 कप पानी को पैन में उबाले। जैसे ही खौलता हुआ उबलने लगे तब तुरंत ही पालक के पत्ते डाले।

इसे ठीक 3 मिनट तक ही पकाये और गैस की आंच को बंद कर ले।

तुरंत ही गरम पानी में से निकाले और और ठन्डे पानी के नल निचे धो ले ताकि यह ज्यादा पके ना। या फिर इसे बर्फ के ठन्डे पानी में डाल दे। अब इसे हाथ iसे निचोड़कर सारा पानी निकाल ले। मिक्सर में पीस लें।

अब एक बाउल में पीसी हुई पालक, उबले हुए मटर के दाने , मसले हुए आलू, पनीर, सारे सूखे मसाले, अमचूर पाउडर, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च की पेस्ट, नींबू का रस, ब्रेड करम्बस, र्कोन फ्लोर, डालकर मिक्स करें।

अब कबाब के मिश्रण को 10-11 हिस्सों में बांटकर गोल पेटिस या नलाकार आकार दे। काजू लगाए।

बाद में सावधानी से उठाकर ब्रेडक्रम्ब के प्लेट में रखकर दोनों और से ठीक से चिपकाये।

एक कड़ाही में तलने के लिए तेल को मध्यम आंच पर गरम करे। जैसे ही गरम हो जाए 4-5 हरा भरा कबाब को तेल में सावधानी से डाले। निचे की और से सुनहरी और कुरकुरी होने के बाद पलट दे और दूसरी और से भी तले। इसे पेपर टॉवल बिछाए हुए प्लेट में निकाले और बाकि के कबाब भी तल ले।