हरा भरा कबाब(Hara bhara kabab recipe in Hindi)

Bindiya Bhagnani
Bindiya Bhagnani @cook_13874532
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सामग्री

  1. 2मध्यम या 1 कप आलू उबालकर, छिलका हटाकर, कद्दूकस किया हुआ
  2. 3/4कप मटर के दाने उबले हुए
  3. 2कप पालक
  4. 2टीस्पून तेल + ज्यादा तलने के लिए
  5. 2सूखी लाल मिर्च
  6. 2लौंग
  7. 4साबुत काली मिर्च
  8. 1छोटा टुकड़ा दालचीनी
  9. 1/2छोटा चम्मच लहसुन बारीक कटी
  10. 1हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई
  11. 1/2 कपशिमला मिर्च (कैप्सिकम) कटा हुआ
  12. 1/4कप प्याज़ बारीक कटा
  13. 1कप हरा धनिया
  14. 1/4कप पुदीना पत्ती
  15. 2 बड़ी चम्मचनमक स्वाद के अनुसार
  16. 1टी स्पूनटीस्पून चाट मसाला
  17. स्वादानुसारनमक
  18. 1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  19. 1बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
  20. 1/4छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  21. 1छोटा चम्मच नींबू रस
  22. 1/4कप ब्रेडचुरा
  23. 2बड़े चम्मच कॉर्नफलौर
  24. 1/2छोटा चम्मच चाट मसाला
  25. 2बड़े चम्मच सूजी

कुकिंग निर्देश

  1. 1

    सबसे पहले पालक को ब्लांच कर ले। (उबलते पानी में 3 मिनट तक पकाये बाद में इसे ठन्डे पानी में डाल दे या ठन्डे पानी के नल के निचे धो ले। निचोड़कर अतिरिक्त पानी निकाल ले।)

  2. 2

    एक कड़ाही या पैन में मध्यम आंच पर तेल गरम करे और इसमें सूखी लाल मिर्च, लौंग, काली मिर्च, दालचीनी डालकर थोड़ी देर भुने।

  3. 3

    अब लहसुन,और प्याज़ डालकर 1 मिनट तक भुने।

  4. 4

    अब शिमला मिर्च मिलाकर इसके नरम होने तक पकाये।
    अब उबले मटर के दाने और धनिया पत्ती, पुदीना पत्ती, हरी मिर्च,पालक डालकर कुछ मिनट तक पकाये या सारा गीलापन चला जाए तब तक पकाये।

  5. 5

    अब नमक और हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, चाट मसाला डालकर मिला ले । अब नींबू का रस डालकर अच्छे से मिलाये और गैस की आंच को बंद कर ले

  6. 6

    इसे जरा ठंडा होने पर मिक्सर में दरदरा पीस ले।

  7. 7

    7. अब एक बाउल में उबले मसले आलू, हरा पिसा हुआ मिक्सचर और, कॉर्नफलौर, ओर ब्रेडक्रम्ब डाले। इसे मिक्स करे

  8. 8

    अब इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला मिला देऔर गोल पेटिस जैसा आकार देकर एक प्लेट में रखते जाए।

  9. 9

    एक प्लेट में सूजी या ब्रेड चुरा फैला दे।। पेटी को सूजी से कोट कर दे।
    इसी तरह बाकी के कबाब को भी तैयार करे और प्लेट में रखे।

  10. 10

    एक कढाई में तेल गरम करे। गरम तेल में कबाब डाले और दोनों और से सुनहरे और कुरकुरे होने तक तले। हरा भरा कबाब तैयार है।

  11. 11

    . हरा भरा कबाब को ग्रीन डीप ओर टोमेटो सॉस के साथ सर्व करें ।

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कैमरा का एक हैंडमेड कार्टून और तवे से उभरते हुए सितारों के साथ एक फ्राइंग पैन है
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