सबसे पहले आलू को अच्छे से धोकर उबाल लें या फिर सभी सब्जियों के साथ भी आलू को छीलकर छोटे टुकड़ों में काटकर उबाल सकते हो,अब सभी सब्जियों को काट लें मैंने यहाँ आलू को उबाल कर लिया है, अब सभी सब्जियों को एक प्रेशरकुकर में दें और नमक- हल्दी 1/2 छोटा चम्मच देकर कुकर को बंद कर दें 4 सिटी आने तक

अब 4 सिटी लग जाने पर आप लीड को खोल दें और पानी छानकर किसी दूसरे बरतन में रख दें उसे फेंके नहीं बाद में वो पानी काम आएंगे,अब एक कढ़ाई को गर्म कर उसमें बारीक़ कटा प्याज को दें

अब प्याज हल्के भून जाने के बाद आप उसमें लहसुन-अदरक का पेस्ट दें उसे भी अच्छे से भुने हल्के से भूरे होने तक फिर आप उसमें हरी मिर्च दें चलाएँ,लाल मिर्च पाउडर दें

मिक्स मशाला- पाव भाजी मशाला और हल्दी पाउडर दें

अब इन सभी मशालों को अच्छे से भून जाने के बाद उसमें बारीक़ कटा टमाटर दें और इसे 2 मिनट के लिए चलाएँ और अब नमक दें अब टमाटर अच्छे से गल जाने तक अच्छे से भुने और फिर मशालों को तब तक भूने जब तक तेल ऊपर न आ जाएं

अब सभी मशाले ठीक से भून जाने के बाद सभी उबले हुए सब्जियों को दें और धीरे- धीरे चलाएँ

और एक मैशर के सहारे इन सब्जियों को दबा- दबाकर अच्छे से मैश करते हुए अच्छे से मशाले में मिलाते जाएं जब सभी सब्जी मैश हो जाये उस वक्त आपने जो इन उबले सब्जियों का जो पानी रखा हुआ था वो डालें और फिर धीरे -धीरे मिलाएं कुछ इस तरह जैसा की मैंने फोटो द्वारा आपलोंगों को दिखाया है

अब अच्छे से गाढ़ा हो जाने के बाद आप भाजी में बटर दें मिलाएं और फिर बारीक़ कटे धनिये पत्ते को दें (ये ऑप्शनल है आप दे भी सकते हो और नहीं भी ऐसी कोई जरुरत नहीं) -निम्बू का रस दें, फिर इनको अच्छे से मिलाएं,

और अब आपके भाजी तैयार हो गए,अब गैस को बंद कर दें,अब पाव को एक तवे पर बटर देकर सेक लें, (मैंने ये पाव मार्केट का लिया है) और अब गैस को ऑफ़ कर दें और परोसने की तैयारी करें, गरमा-गरम ।