सबसे पहले मैदा,सुजी और चावल के आटे इन सारे चीजों को एक बर्तन में लीजिए।फिर उसमे दही डालिए और थोड़ा पानी मिलाए और फिर अच्छे से मिलाके एक गढ़ाह घोल बनाकर फिर एक घंटे के लिए ढक कर रख दीजिए।

याद रखे बैटर पतला नहीं होना चाहिए।नहीं तो जलेबी अच्छी नहीं बनेगी।

एक घंटे बाद बैटर में बेकिंग सौदा मिलाए ।फिर एक पॉलीथिन से एक कोन बानाले और उसकी एक कोने को एक छोटा सा कट करके होल बनाए।

अब एक पैन में तेल और घी गरम करने को रखदे।फिर बैटर को उस पॉलीथिन कोन के अंदर डाले और तेल जब गरम होने लगे तो कोन को घुमा घुमा कर जलेबी के आकार बनकर तेल में तले धीमी आंच पर।

तेल को जडा गरम ना करे नहीं तो जलेबी की आकार अच्छी नहीं बनेगी।

एक तरफ चाशनी बनने के लिए दो कप चीनी और दो कप पानी लीजिए। आप जब देखेंगे एक तार जैसी बन रही है तो चाशनी बनकर तैयार हो जाएगी। फिर बनाई गई जलेबी को चाशनी में डुबाकर फिर दूसरे बर्तन में रख दे। चाशनी में रख मत दीजिए नहीं तो जलेबी नरम बन जाएगी।

लीजिए तैयार है गरमा गरम जलेबी जो सभीको पसंद आते हैं आप भी बनाए और सभिकों खिलाए।।।