बेड़मी पूड़ी - सब्जी संग मीठी सेवई
Sudha Agrawal @SudhaAgrawal_123
बेड़मी पूड़ी - सब्जी संग मीठी सेवई
कुकिंग निर्देश
- 1
आलू की सब्जी के लिए उबले आलू को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.टमाटर, अदरक,लाल साबुत मिर्च को पीस लीजिए.
- 2
कढ़ाई को गर्मकर तेल डालिएं और हींग,मेथी से तड़का लगाइए.अब अदरक,हरी मिर्च का पेस्ट डालकर 1 मिनट भूनें फिर टमाटर वाला घोल डालकर तब तक पकाएं जब तक किनारों से घी ना छोड़ने लगे.अब आलू और सभी मसालों (गरम मसाला को छोड़कर)को भूने.अब पानी और नमक डालकर कवर कर दें और 8-10 मिनट पकाएं.
- 3
अब सब्जी में गरम मसाला और कसूरी मेथी को मिलाए और हरी धनिया से गार्निश करें.अब सब्जी तैयार हैं.
- 4
बेड़मी पूड़ी के लिए उर्द की धुली दाल को 3-4 घंटे पानी में भिगोए फिर उसका पानी छान लें.उसमें जीरा,अदरक, हरी मिर्च और हींग डालकर दरदरा पीस लीजिए.
- 5
अब आटे में पीसी उर्द दाल, सूजी,धनिया पाउडर, सौंफ पाउडर, लालमिर्च पाउडर नमक, कसूरी मेथी,मोयन के लिए तेल आदि डालकर अच्छे से आटा गूथ लें. जरूरत के अनुसार हल्का पानी लें. अब डो को 20 मिनट के लिए कवर कर रख दीजिए जिससे आटा सेट हो जाएं.
- 6
कढ़ाई में तेल गर्म कीजिए.आटे से लोई लेकर पेड़ा सा बनाएं फिर चकले पर उसे गोल बेल लीजिए. कढ़ाई में बेड़मी पूड़ियों को पलटे से हल्का सा दबाएं इससे पूड़ी फूली - फूली निकलेगी, पूड़ी को दोनों साइड सेंक जाने पर ही निकालें.
- 7
बेड़मी पूड़िया बन कर तैयार हैं.
- 8
सेवई को 1 टी स्पून देशी में गुलाबी होने तक फ्राई करें.फिर दूध और इलायची पाउडर डालकर मिक्स कीजिए.अब दूध के गाढ़ा होने और सेवई के पकने तक पकाएं.
- 9
अब तैयार सेवई के ऊपर कटे बादाम डालकर गार्निश कीजिए.सेवई खाने के लिए रेडी हैं.
- 10
सभी आइटम तैयार हैं.अब गर्मागर्म बेड़मी पूड़ी का सब्जी, मीठी सेवई और आम के मीठे लच्छे अचार के साथ आनन्द लीजिए.
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