मुंबई स्टाइल दाबेली
कुकिंग निर्देश
- 1
मूंगफली के दाने में 3 चम्मच दाबेली मसाला डालकर नींबू का रस डालें और अच्छे से मिलाएं। इसे एक तरफ रख दें।
- 2
अब फिलिंग बनाने के लिए एक कड़ाई में 3 चम्मच तेल ले कर मध्यम आंच पर 3 चम्मच दाबेली मसाला डालकर 1 मिनिट भुने । फिर इसमें 2 चम्मच इमली की चटनी मिलाएं।अब इसमें उबले हुए आलू डालकर अच्छे से मिलाएं।इसमें 1/2 कप पानी मिलाकर आलू के मसाले को हलवे जैसे बना लें।इस आलू की फिलिंग को एक गहराई वाली प्लेट में डाल लें और अच्छे से दबा के फेला लें।(1इंच मोटाई में)
- 3
अब आलू की फीलिंग के ऊपर नारियल पाउडर,फिर 1 चम्मच तिल, फिर धनिया पत्ती, फिर मसाला वाला मूंगफली दाना और फिर अनार के दाने डालें।इन को अच्छे से दबा दे ताकि सब टॉपिंग आलू की फिलिंग से चिपक जाए। इसे एक तरफ रख दें। एक बर्तन में प्याज़, धनिया पत्ती व हरी मिर्च को ले कर मिलाएं।
- 4
अब पाव को बीच में से एक तरफ से कट करें। इसको अंदर से थोड़ा दबाए ताकि फिलिंग भरने के लिए अच्छी जगह हो जाए। अब दोनों तरफ इमली चटनी लगाएं फिर आलू की फिलिंग को दबा के भरेंगे फिर इसके ऊपर प्याज़ और उसके बाद मसाला मूंगफली के दाने अच्छे से दबा के भरेंगे।
- 5
अब इन फिलिंग वाले पाव को तवे पर बटर डाल कर दोनो तरफ से दबा दबा के अच्छे से सेंके और ऊपर से तिल लगा दें। गरमा गरम दाबेली सर्व करें।
कुकस्नैपस
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