सबसे पहले प्याज़ को छीलकर महीन लंबे लंबे टुकड़ों में काट लें धनिया पुदीना को भी बारीक काट लें हरी मिर्ची को भी काट ले बारीक।

अब एक कटोरा में प्याज़ कटी हुई हरी मिर्ची धनिया पुदीना बेसन चावल का आटा सारे सूखे मसाले नमक हल्दी डालकर और चम्मच से पानी डालते हुए और एक बहुत थिक मिक्सचर तैयार कर ले। मिक्सचर बिल्कुल भी वाटर ही ना हो।

अब एक पैन में तेल डालकर के उसको गर्म कर ले और छोटे छोटे आकार के भजिए तललें मीडियम फ्लेम पे। एकदम क्रिस्प और करारी इसी तरह सारे भजियों को तललें।

अब तैयार भजिए को अपने मनपसंद चटनी के साथ सर्व करे।