बैंगन बड़ी भुजिया(baingan badi bhujia recipe in Hindi)

बैंगन बड़ी भुजिया(baingan badi bhujia recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
बैंगन और आलू को थोड़े बड़े टुकड़ों में काटकर पानी में भिगो दें।
- 2
कढ़ाई में तेल गर्म करें उसमें हींग, जीरा,अदरक,बारीक कटी हरी मिर्च डालकर भूनें।
- 3
अब इसी में बड़ी डाल कर सुनहरा होने तक भून लें। (अगर आपके पास बड़े साइज की बड़ी है तो उसे छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।)
- 4
बड़ी के सिक जाने पर कटे हुए बैंगन, आलू कढ़ाई में डालें और सारे मसाले(गरम मसाला और अमचूर को छोड़कर) डालकर अच्छी तरह मिला दें।
- 5
अब इसमें 1/2 कप पानी डालें और ढककर धीमी आंच पर सब्जी को पकने दें।
- 6
7-8 मिनट में सब्जी गल जाएगी तब इसमें कटे हुए टमाटर,अमचूर और गरम मसाला डालें। 1 मिनट के लिए ढक दें। ध्यान रहे कि टमाटर हमें ज्यादा गलाने नहीं है।
- 7
ढक्कन खोल कर अच्छी तरह मिलाएं बैंगन बड़ी की सब्जी तैयार है। इसे आप लंच में दाल -चावल,रोटी के साथ या फिर पराठे के साथ भी सर्व कर सकते हैं।
कुकस्नैपस
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