बैंगन बड़ी भुजिया(baingan badi bhujia recipe in Hindi)

Sangita Agrawal
Sangita Agrawal @cook_24418327
Odisha

#SEP #TAMATAR
बैंगन - बड़ी की सब्जी मेरे यहां सभी को बहुत पसंद है चलिए देखते हैं हमारी पसंद आपको कैसी लगती है

बैंगन बड़ी भुजिया(baingan badi bhujia recipe in Hindi)

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बैंगन - बड़ी की सब्जी मेरे यहां सभी को बहुत पसंद है चलिए देखते हैं हमारी पसंद आपको कैसी लगती है

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सामग्री

25मि
3-4 लोग
  1. 250 ग्रामबैंगन
  2. 6-7उड़द दाल की बड़ी
  3. 2टमाटर
  4. 1आलू
  5. 2-3हरी मिर्च
  6. 1 टेबलस्पूनकद्दूकस किया हुआ अदरक
  7. 1/4 स्पूनहींग पाउडर
  8. 1 टी स्पूनजीरा
  9. 1 टेबल स्पूनधनिया पाउडर
  10. 1 टीस्पूनहल्दी पाउडर
  11. 1 टीस्पूनअमचूर
  12. 2 टीस्पूनगरम मसाला
  13. 1/2 टीस्पूनलाल मिर्च पाउडर
  14. स्वाद अनुसारनमक
  15. 4 टेबलस्पूनतेल

कुकिंग निर्देश

25मि
  1. 1

    बैंगन और आलू को थोड़े बड़े टुकड़ों में काटकर पानी में भिगो दें।

  2. 2

    कढ़ाई में तेल गर्म करें उसमें हींग, जीरा,अदरक,बारीक कटी हरी मिर्च डालकर भूनें।

  3. 3

    अब इसी में बड़ी डाल कर सुनहरा होने तक भून लें। (अगर आपके पास बड़े साइज की बड़ी है तो उसे छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।)

  4. 4

    बड़ी के सिक जाने पर कटे हुए बैंगन, आलू कढ़ाई में डालें और सारे मसाले(गरम मसाला और अमचूर को छोड़कर) डालकर अच्छी तरह मिला दें।

  5. 5

    अब इसमें 1/2 कप पानी डालें और ढककर धीमी आंच पर सब्जी को पकने दें।

  6. 6

    7-8 मिनट में सब्जी गल जाएगी तब इसमें कटे हुए टमाटर,अमचूर और गरम मसाला डालें। 1 मिनट के लिए ढक दें। ध्यान रहे कि टमाटर हमें ज्यादा गलाने नहीं है।

  7. 7

    ढक्कन खोल कर अच्छी तरह मिलाएं बैंगन बड़ी की सब्जी तैयार है। इसे आप लंच में दाल -चावल,रोटी के साथ या फिर पराठे के साथ भी सर्व कर सकते हैं।

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कैमरा का एक हैंडमेड कार्टून और तवे से उभरते हुए सितारों के साथ एक फ्राइंग पैन है
Cook Today
Sangita Agrawal
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पर
Odisha
मुझे लगता है कि खाना बनाना और खाना, खाना दोनों ही एक कला है क्योंकि अगर खाना प्यार से ना बनाया जाये तो खाने में स्वाद नहीं आता और अगर प्यार से बनाया हुआ खाना प्यार से खाया ना जाये तो दिल बेस्वाद हो जाता है। शायद इसीलिए कहा गया है कि किसी के दिल का रास्ता उसके पेट से होकर गुजरता है।
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