मां की दाल (Maa Ki Dal recipe in Hindi)

Priya Nagpal
Priya Nagpal @food_fantasy
Alwar, Rajasthan

#GA4
#week1
#panjabi
पंजाबी खाने की सबसे स्पेशल बात होती है उसमें पड़ने वाले मसाले। पंजाबी खाना सभी को बहुत ही पसंद होता है।

मां की दाल (Maa Ki Dal recipe in Hindi)

#GA4
#week1
#panjabi
पंजाबी खाने की सबसे स्पेशल बात होती है उसमें पड़ने वाले मसाले। पंजाबी खाना सभी को बहुत ही पसंद होता है।

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सामग्री

1 घंटा
5-6 लोग
  1. 1 कपकाली उड़द की दाल (रातभर भिगी हुई)
  2. 1/4 कपसे भी कम राजमा (छोड़ भी सकते हैं)
  3. 3 कपपानी
  4. 3-4लहसुन कलियां, मैश
  5. 1 छोटापीस अदरक, मैश
  6. स्वादानुसारनमक
  7. तड़के के लिए
  8. 2 टेबल स्पूनघी
  9. 2ब्राउन इलायची
  10. 4-5लौंग
  11. 1दालचीनी
  12. 1/2 टी स्पूनजीरा
  13. 1प्याज़, टुकड़ों में कटा हुआ
  14. 1 टेबल स्पूनअदरक लहसुन का पेस्ट
  15. 2हरी मिर्च, टुकड़ों में कटा हुआ
  16. 1/2 टी स्पूनहल्दी पाउडर
  17. 1/2 टी स्पूनजीरा पाउडर
  18. 1 टी स्पूनधनिया पाउडर
  19. 1 टी स्पूनलाल मिर्च पाउडर
  20. 1टमाटर, टुकड़ों में कटा हुआ
  21. 250 ग्रामदही
  22. 2 टेबल स्पूनक्रीम
  23. 2 टेबल स्पूनमक्खन
  24. 1/2नींबू का रस

कुकिंग निर्देश

1 घंटा
  1. 1

    एक प्रेशर कुकर में दाल डालकर तीन कप पानी में डाले । उसमें थोड़ा- सा नमक, अदरक और लहसुन डालकर लॉ फ्लेम पर 6-7 सीटी लगा लें।प्रेशर कूकर वाली दाल को कढ़ाई में डाल लें और मध्यम आंच पर दो कप पानी में पकाएं। बीच-बीच में हिलाते रहें।

  2. 2

    तड़के के लिए दूसरे पैन में घी, ब्राउन इलायची, लौंग, दालचीनी और जीरा डालकर अच्छे से भूनें।अब इसमें कटी हुई प्याज़, अदरक लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर मिलाएं।इसके बाद हल्दी, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें।
    सभी को एक साथ अच्छे से भूनें ।

  3. 3

    अब इसमें टमाटर डालें और उन्हें पकाने के लिए उसमें थोड़ा-सा पानी डालें।टमाटर पकने के बाद इस मिश्रण को हल्की आंच पर पक रही दाल में मिला दें।

  4. 4

    अब इसमें दही, क्रीम, मक्खन और आधा नींबू निचोड़ दें।अच्छे से मिलाएं और हल्की आंच पर 10-12 मिनट के लिए पकाएं। धनिये, मक्खन, और प्याज़ से गार्निश करें और गर्मा-गर्म सर्व करें।

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कैमरा का एक हैंडमेड कार्टून और तवे से उभरते हुए सितारों के साथ एक फ्राइंग पैन है
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मै एक टीचर हूं मुझे टाइम बहुत कम मिलता हैं लेकिन मुझे जितना भी टाइम मिलता हैं उसमें मै कुछ नया बनाने का ट्राय करती हैं और अपने परिवार को खिलाती हैं
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