आलू भुजिया/ मिनि ट्राई एंगल परांठे (aloo bhujia, mini triangle
Vibhooti Jain @Vibhootijworld
#ebook2020 #state11 #Bihar
आलू किसी भी तरह बना हो ,सबको बहुत पसन्द आता है और यही अगर आलू प्याज़ की भुजिया और गरम परांठे तो कहना ही क्या । आज का मेरे डिनर का मेन्यू यही है और आपके?
आलू भुजिया/ मिनि ट्राई एंगल परांठे (aloo bhujia, mini triangle
#ebook2020 #state11 #Bihar
आलू किसी भी तरह बना हो ,सबको बहुत पसन्द आता है और यही अगर आलू प्याज़ की भुजिया और गरम परांठे तो कहना ही क्या । आज का मेरे डिनर का मेन्यू यही है और आपके?
कुकिंग निर्देश
- 1
एक कढ़ाई में तेल गरम कर लें और जीरा डाल कर चटका लें । फिर तेज आँच पर प्याज़ और हरी मिर्च डाल देंगें और 10-15 सेकेण्ड सेंक लेंगे ।
- 2
अब इसमें आलू डाल देंगें और अच्छे से मिला लेंगे और 1 मिनट तक चलाते हुए पकाएंगे। 1 मिनट बाद इसमें नमक डाल देंगें और अच्छे से मिला लेंगे।
- 3
फिर 1 मिनट बाद इसमें हल्दी पाउडर भी डालकर मिला लेंगे और फिर तेज आँच पर 1-2 मिनट तक चलाएं । जब आलू हल्के से पकने लगें तो आँच धीमी कर लें और कढ़ाई को ढाँककर आलू को पकाएं । बीच बीच में चलाते जाए ।
- 4
जब आलू पक जाएँ तो इसमें लाल मिर्च पाउडर,चिली फ्लेक्स,धनिया पाउडर और कसूरी मेथी डाल देंगें और अच्छी तरह मिला लेंगे । अब 1 मिनट के लिए ढाँककर रख दें । फिर गैस बंद कर देंगें ।
- 5
आलू भुजिआ बन कर तैयार है ।
- 6
परांठे बनाने के लिए एक परात में आटा और नमक लेकर अच्छे से मिला लेंगे । फिर थोड़ा थोड़ा करके पानी डालेंगे और नरम आटा गूँथ लेंगे और 10 मिनट के लिए ढाँककर एक तरफ रख देंगे ।
- 7
10 मिनट बाद एक बार फिर से अच्छे से आटे को मिला लें और छोटी छोटी लोई बना लें ।
- 8
इन लोईयों को आटा लगाकर थोड़ा-सा बेल लें और तेल लगाकर तिकोना मोड़ लें ।
- 9
फिर सूखा आटा लगाकर छोटे छोटे परांठे बेल लें और तवे पर सेंकने के लिए रख दें । पलटते हुए दोनों तरफ से सेंक लेंगे ।
- 10
फिर तेल लगाकर भी दोनों तरफ से अच्छे से सेंक लेंगे ।
- 11
ऐसे ही सभी परांठे सेंक लेंगे । गरम परांठों को आलू भुजिया के साथ सर्व करें ।
- 12
साथ में अचार,पापड़ और चटनी हो तो खाने में मज़ा आ जाए ।
कुकस्नैपस
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Follow me on Instagram and Facebook @vibhootijworld .Computer Engineer who luv to cook new recipes. I'm an Engineer, art and craft lover, lecturer, teacher, home chef, home manager and mother of a son (who is foodie 😋😋). I am pure vegetarian and cook vegetarian food. Cooking new recipes and presenting them beautifully, art and craft activities, gardening, music, exploring new things and places, interacting with people (and making new friends also) gives me creative satisfaction and happiness. So I m here on cookpad for exploring my food experience and creating new recipes which I thought to cook.
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