मसाला डोसा (Masala dosa recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले हम दाल और चावल को गला के रखेंगे 4 घंटे उसके बाद इनको बारीक पीसकर उसका पेस्ट बना लेंगे और २ घंटे रख देंगे
- 2
अब हम सांबर बनाएंगे तुवर दाल को कुकर में डालकर लौकी, प्याज और टमाटर और हरी मिर्च,नमक और हल्दी डालकर उबाल लेंगे
- 3
अब इसको हम तड़का देंगे कढ़ाई में तेल गर्म करेंगे दो चम्मच फिर उसमें राई जीरा और हींग डालेंगे फिर कड़ी पत्ता डालकर लाल मिर्च पाउडर और सांबर मसाला डालेंगे और दाल में डाल देंगे उसको हम पतला कर लेंगे अब इसमें इमली का घोल डालकर 5 से 7 मिनट उबले
- 4
अब हम चटनी बनाएंगे चटनी के लिए मिक्सी के जार में बारीक कटा नारियल धनिया पत्ती हरी मिर्च मूंगफली दाना और प्याज़ कड़ी पत्ता जीरा,नमक और नींबू का रस डालकर बारीक पीस लेंगे
- 5
उसको अच्छे से बारीक पीस लेंगे और पीस एक बाउल में निकालेंगे और फिर तड़का देंगे कड़ी पत्ता और राई का तड़का देंगे
- 6
अब हम डोसा बनाएंगे डोसे के पेस्ट में नमक स्वाद अनुसार डालेंगे और उसका पतला घोल बनाएंगे नॉन स्टिक तवा गर्म कर कर कड़छी की सहायता से डोसा बनाएंगे
- 7
अब उसके ऊपर आलू का मसाला डाल कर सकेंगे और दोनों तरफ से फोल्ड करेंगे
- 8
तैयार है हमारा चटपटा डोसा
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