आलू और गोभी को छोटे छोटे चौकोन सेप में काट लें ।कड़ाई में ३ टेबलस्पून तेल डालकर हींग और गर्म मसाला डालकर ज़ीरा डालें और २-३ सूखी लाल मिर्च डाल दें ।

अब आलू और गोभी डाल दें और अच्छी तरह से फ़्राई कर लें ।फ़्राई होने पर प्याज़ अदरक लहसुन पेस्ट,नमक,हल्दी,चीनी डालकर धीमी आँच पर पकने दें ।

अब ढक्कन से ढक दें ।कुछ देर बाद ढक्कन खोलकर देख लें कि पका है कि नहीं ।बीच बीच में हिलाते रहे अगर आलू और गोभी पक जाये तब सब्ज़ी को सूखी कर लें ।

अब गैस बंद कर १ चम्मच घी डाल दें और मिला लें ।