आलू मटर विद ग्रीन ग्रेवी (aloo matar with green gravy recipe in HIndi)
#2021 ये सब्जी हमारे घर मे सभी को बहुत पंसद है। ये स्वादिष्ट होने के साथ बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक भी है।इसकी एक खास बात यह भी है कि आप इसे किसी भी तरह की रोटी,पराठा और चावल के साथ खा सकते है।
आलू मटर विद ग्रीन ग्रेवी (aloo matar with green gravy recipe in HIndi)
#2021 ये सब्जी हमारे घर मे सभी को बहुत पंसद है। ये स्वादिष्ट होने के साथ बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक भी है।इसकी एक खास बात यह भी है कि आप इसे किसी भी तरह की रोटी,पराठा और चावल के साथ खा सकते है।
कुकिंग निर्देश
- 1
पालक को साफ कर के धो ले और मटर को भी।एक कढाई मे पानी ले और उसमे एक से डेढ़ चम्मच नमक डाले और एक चम्मच चीनी और ढ़ककर उबाल आने दे। फिर उसमे पालक डाले दो मिनट चलाते हुये मध्यम आंच पर पकाये और ठंडे पानी मे डाले।कुछ देर बाद छान ले ऐसा करने से पालक का हरा रंग बना रहता है।
- 2
अब कढाई के गर्म पानी मे मटर डाले और ढ़ककर मुलायम होने तक पका ले और ठंडे पानी मे डाले और छान ले।इससे मटर के दाने हरे हरे रहते हैं।
- 3
अब कढाई मे तेल डाले और गर्म होने दे और आलू काट ले तेल गर्म होने पर तेज आंच पर इसे सुनहरा तल ले और निकाल ले इसमे नमक मिलाकर रख दे।
- 4
अब एक प्याज़ को मोटा काट ले और जार मे डाले इसमे हरी मिर्च,लहसुन,जीर,काली मिर्च और अदरक डालकर बारीक पेस्ट बना ले। दूसरी प्याज़ को लंबाई मे काट ले।पेस्ट को कटोरी मे निकाले और धनिया, मिर्च और हल्दी पा. इसमे डाल ले।
- 5
अब कढाई से ज्यादा तेल निकाल ले और इसे गर्म होने दे गर्म होने पर इसमे जीरा डाले गैस कम करें।तड़कने पर इसमे सूखी लाल मिर्च तोड़कर डाले और खडे़ मसाले भी चलाये 10 से. बाद 2 टुकड़े बटर और प्याज़ डाले चलाले प्याज़ गुलाबी होने पर इसमे हींग और मसाला डाले मध्यम आंच मसाले को तेल छोड़ने तक भूने और आलू मिला ले।
- 6
दो मिनट बाद इसमे मटर मिलाये और ढ़ककर 5 मि. कम आंच पर पकने दे तब तक पालक का पेस्ट बनाकर तैयार कर ले।5 मि. बाद पालक डाल इसे 5-6 मि. कम आंच पर भूने।नमक डाले और अच्छे से मिला ले।एक दूसरे बर्तन मे दो गिलास पानी एक उबाल आने तक गर्म होने रखे।
- 7
पानी जब उबल जाये तो अंदाज से इसे पालक मे डाले और 7-8 मि. सब्जी को पकने दे।फिर इसमे धनिया पत्ता और बटर डाले मिलकर दो मि. बाद गैस बंद करे। सब्जी तैयार है।
कुकस्नैपस
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