काजू कतली (kaju katli recipe in Hindi)
#tyohar
काजू की बर्फी या फिर कहे काजू कतली उत्तर भारत में बहुत प्रसिद्ध है| इस मिष्ठान को परिचय की कोई ज़रुरत नहीं है ,यह सबसे ज्यादा दीपावली के त्योहार पर उपहार में दी जाती है|
यह महंगे मिष्ठानो में जानी जाती है क्यूंकि यह काजू से ही बनती और इसके दाम भी ज्यादा होते है .
अगर आप यह रेसिपी घर में बनायेंगे तो मै आपको ज़रूर कह सकती हूं आप जितना पैसा बाजार की मिठाई में खर्च करेंगे उतने ही पैसे खर्च करने पर घर में काजू की बर्फी की मात्रा निश्चित ही बाजार से दोगुनी या ज्यादा होगी | और तो और इसे बनाना बहुत ही आसान है. तो आईये आज हम बनाते हैं बहुत ही स्वादिष्ट काजू कतली -
काजू कतली (kaju katli recipe in Hindi)
#tyohar
काजू की बर्फी या फिर कहे काजू कतली उत्तर भारत में बहुत प्रसिद्ध है| इस मिष्ठान को परिचय की कोई ज़रुरत नहीं है ,यह सबसे ज्यादा दीपावली के त्योहार पर उपहार में दी जाती है|
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अगर आप यह रेसिपी घर में बनायेंगे तो मै आपको ज़रूर कह सकती हूं आप जितना पैसा बाजार की मिठाई में खर्च करेंगे उतने ही पैसे खर्च करने पर घर में काजू की बर्फी की मात्रा निश्चित ही बाजार से दोगुनी या ज्यादा होगी | और तो और इसे बनाना बहुत ही आसान है. तो आईये आज हम बनाते हैं बहुत ही स्वादिष्ट काजू कतली -
कुकिंग निर्देश
- 1
काजू कतली बनाने के लिए सबसे पहले काजू को लगभग एक से दो घंटे पहले गुनगुने पानी में भिगो दें, 2 घंटे बाद काजू तोड़ कर चेक करें कि ये अन्दर से भी अच्छी तरह मुलायम हो गये हैं या नहीं.फिर काजू को पानी से निकाल कर मिक्सर ग्राइंडर में महीन(बारीक) पीस लें.
- 2
चीनीको भी पीस कर पाउडर बना लें,
पिसे हुये काजू के पेस्ट में, पिसी हुई चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें |
इसके बाद गैस में नानस्टिक कड़ाही रखें और इसमें काजू और चीनी का पेस्ट डाल कर चलाते हुए पकाएं.
इसे पकाते समय आंच एकदम धीमी ही रखें | - 3
मिश्रण को लगातार चलाते हुये जमने वाली कन्सिसटेन्सी तक पका लें, इसके बाद गैस बन्द कर दें और पिसी हुई इलायची डालकर मिला दें, और जब मिश्रण थोडी़ ठंडा हो जाए तब हाथ से गोल करके लोई की तरह बनाकर तैयार कर लें,
- 4
इसके बाद बटर पेपर में घी लगाकर किसी चौकी या बोर्ड पर रखें,इसके बाद मिश्रण से बनी लोई को घी लगे बटर पेपर पर रखकर, बेलन पर घी लगाकर, रोटी की तरह पतला बेल लें |और जमने पर इसे अपने मनपसन्द साइज के टुकड़ों में काट लें |
- 5
बहुत ही स्वादिष्ट और कम समय में हमारी काजू कतली बनकर तैयार है,आप इसे एक बार बनाकर कई दिनों तक इसे खा सकते हैं |
कुकस्नैपस
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