अमृतसरी कुलचा (amritsari kulcha recipe in Hindi)

Ruchita prasad
Ruchita prasad @COOK_23948841
Jamnagar

#ebook2020 #state9
इसे आलू कुलचा भी कहते है.. ये पंजाब का एक स्वादिष्ट फ्लैट ब्रेड है जिसमे आलू मसाले की स्टफ्फिंग होती है... पंजाब मे इसे छोले या दाल मखनी के साथ खाते है

अमृतसरी कुलचा (amritsari kulcha recipe in Hindi)

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इसे आलू कुलचा भी कहते है.. ये पंजाब का एक स्वादिष्ट फ्लैट ब्रेड है जिसमे आलू मसाले की स्टफ्फिंग होती है... पंजाब मे इसे छोले या दाल मखनी के साथ खाते है

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सामग्री

30मिनिट
5सर्विंग
  1. कुलचा :-
  2. 3 कप-मैदा
  3. 1चम्मच -बेकिंग पाउडर
  4. 1/2चम्मच -बेकिंग सोडा
  5. 1चम्मच -नमक, चीनी
  6. 1/2 कटोरी-दही
  7. 1/2 ग्लास-गुनगुना पानी
  8. कुलचा स्टफ्फिंग :-
  9. 4-बॉयल्ड आलू
  10. 1/2चम्मच -लाल मिर्च पाउडर
  11. 1/2चम्मच -अजवाइन
  12. 1चम्मच -नमक
  13. 1/2-बारीक़ कटी हरी मिर्च
  14. 1 इंच-अदरक (ग्रेटेड)
  15. 1चम्मच -अमचूर पाउडर
  16. 2 चम्मच-बारीक़ कटी धनिया पत्ती
  17. बाकी इंग्रीडिएंट्स :-
  18. 2चम्मच -काली तिल, धनिया पत्ती
  19. आवश्यकतानुसारबटर

कुकिंग निर्देश

30मिनिट
  1. 1

    कुलचा :-एक बर्तन मे मैदा, बेकिंग पाउडर /सोडा, नमक,चीनी, दही मिक्स कर के.. अच्छे से गूँथ ले. और उसे गीले कपडे मे बांध के 2घंटे के लिए रख दे

  2. 2

    स्टफ्फिंग :-आलू उबला कर के छिल के मैश कर ले.. उसमे सारी सामग्री मिला के रेडी कर ले

  3. 3

    अब 2घंटे के बाद... आटे का एक पोरशन ले.. उसे बेले.. उसमे आलू स्टफ्फिंग भरे.. और अच्छे से बंद कर ले

  4. 4

    इसे थोड़ा बेल ले और धनिया पत्ती और काला तिल डाल के बेले....उलटे साइड पे पानी लगाए..

  5. 5

    उलटे साइड पे पानी लगाए और गरम तवे पे डाले 5-6sec के बाद.. तवा को उल्टा कर के गैस फ्लेम पे कुलचा सेके...

  6. 6

    अब इसपे बटर लगा के छोले, दाल मखनी के साथ सर्व करें...

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