आलू को उबाल कर छील लें और मसाला लें।
इसमें नमक, पिसाधनिया, लाल मिर्च,गरम मसाला, भुना जीरा पिसा,१चम्मच नींबू का रस, कटी हरी मिर्च और कटा हरा धनिया डाल कर मिला दें और पीठी तैयार कर लें।

मिर्ची को बीच से चीरा लगा कर बीज निकाल दें और आलू की पीठी को भर दें।

एक बड़े बोल मै बेसन डाल दें, इसमें हल्दी, नमक अजवाइन, नींबू का राज़ डाल दें और थोड़ा थोड़ा पैनी डाल कर गाढ़ा घोल बना लें ।
इसको १० मिनिट छोड़ दें ।
१० मिनिट के बाद इसमें बेकिंग सोडा डाल कर मिला दें।

भरी हुई मिर्ची को बेसन मै लपेट कर गरम तेल में मध्यम आँच पर सुनहरा होने तक तल लें।

इसको बीच से काट कर चटनी के साथ सर्व करें।