कढ़ी कचोड़ी (kadhi kachodi recipe in Hindi)
Seema Raghav @foodiedoor
#adr
आज मैं बनाने जा रही हूँ अजमेर ( राजस्थान) की मशहूर कढ़ी कचोड़ी, जो कि वहाँ का प्रसिद्ध स्ट्रीट फ़ूड है।
दाल की कचोड़ी को कढ़ी,चटनी और कुछ मसालों के साथ सर्व किया जाता है।
मैंने थोड़ा बदलाव किया है कढ़ी को बनाने में , बेसन की जगह पर धुली मूंग दाल का इस्तेमाल किया है।
कढ़ी कचोड़ी (kadhi kachodi recipe in Hindi)
#adr
आज मैं बनाने जा रही हूँ अजमेर ( राजस्थान) की मशहूर कढ़ी कचोड़ी, जो कि वहाँ का प्रसिद्ध स्ट्रीट फ़ूड है।
दाल की कचोड़ी को कढ़ी,चटनी और कुछ मसालों के साथ सर्व किया जाता है।
मैंने थोड़ा बदलाव किया है कढ़ी को बनाने में , बेसन की जगह पर धुली मूंग दाल का इस्तेमाल किया है।
कुकिंग निर्देश
- 1
मूंग दाल को ५-६ घंटे भिगो कर बिना पानी के बारीक पीस लें।
- 2
५०० ग्राम खट्टे दही में ५०० लीटर पानी मिला दें और उसमें ४-५ चम्मच पिसी दाल डाल कर अच्छी तरह से मथ लें।
- 3
अब इस दही पानी और दाल के मिश्रण में पिसा धनिया, हल्दी और लाल मिर्च मिला दें।
- 4
बाक़ी बची दाल को एक बड़े बरतन में ड निकाल लें और उसमें २-३ चुटकी हल्दी, १/४ चम्मच पिसा धनिया,१/२ चम्मच लाल मिर्च,१/२ चम्मच अजवाइन और थोड़ा नमक डाल कर दाल को हाथ से १-२ मिनिट फेंट लें।
- 5
कड़ाही में पकौड़े तलने के लिए तेल गरम कर लें।
फेंटी दाल से छोटी छोटी पकोड़ी गरम तेल में डाल कर मध्यम आँच पर पकोड़ियों को सुनहरा होने तक तल लें।
- 6
अब उस कड़ाही में से तेल को निकाल कर केवल ३-४ चम्मच तेल छोड़ दें।
अब इस तेल में, ज़ीरा, मेथी, सरसों, हींग सूखी लाल मिर्च डाल कर भून लें।
- 7
इसके बाद करी पत्ता डाल दें, साथ में दही पिसी दाल और मसालों का मिश्रण डाल कर चलाते हुए पकाएँ।
जब तक कढ़ी में उबाल आ जाए तक कढ़ी को चलाते रहें।
- 8
उबाल आने पर नमक डाल दें ।
इस तरह ८-१० मिनिट पकाएँ और बनाए पकौड़े डाल कर ५-७ मिनिट पका कर आँच से उतार लें।
- 9
कचोड़ी के लिए मैदा में तेल, नमक और थोड़ा पानी डाल कर मध्यम नरम आटा गूथ लें।
- 10
मूंग दाल को कड़ाही में धीमी आँच पर हल्का गुलाबी होने तक भून लें।
इसको ठंडा कर के हींग, लाल मिर्च, सौंफ़, अमचूर, सौंठ और नमक डाल कर बारीक पीस लें।
- 11
गुथे आटे से छोटी लोई तोड़ कर हल्का फेला कर १ चम्मच दाल का मिश्रण डाल कर बंद कर के हाथ से दबा कर थोड़ा फेला दें।
- 12
गरम तेल में धीमी आँच पर सुनहरा होने तक तल लें।
- 13
परोसते समय एक दोने में कचोड़ी रख दें उसके ऊपर थोड़ी कढ़ी, चटनी और चाट मसाला और मिर्च छिड़क कर सर्व करें।
Similar Recipes
-
राजस्थानी कढ़ी कचौड़ी (Rajasthani Kadhi Kachodi recipe in Hindi)
#ebook2020#state1आपने कचौड़ी तो कई तरह की खायी होगी, लेकिन राजस्थान का ये स्ट्रीट फूड कढ़ी कचौड़ी अनोखे स्वाद की वजह से विविधता पसन्द करने वालों में एक अलग ही स्थान रखता है,वाकई इसका खट्टा-मीठा,तीखा एवं चटपटा स्वाद सभी को भाता है और एक बार इसका स्वाद चखने के बाद बार बार खाने को दिल चाहता है।
-
कढ़ी (Kadhi recipe in hindi)
#56bhog#post21 56 भोग ने कढी़ का एक अलग ही जगह है शायद यही कारण है किकढ़ी से तो आप सभी परिचित हैकढ़ी को खट्टे दही और बेसन से बनाया जाता है. वैसे तो कढ़ी संपूर्ण भारत में जानी जाती है लेकिन यह ख़ासतौर पर उत्तर और पाश्चिम भारत की बहुत ही लोकप्रिय डिश है. कढ़ी कई प्रकार कि होती है जैसे कि पकौड़ी वाली कढ़ी, मगौंडी की कढ़ी, सिंधी कढ़ी, राजस्थानी कढ़ी, गुजराती कढ़ी इत्यादि-इत्यादि. आज हम यहाँ# इंदरहार की कढ़ी लेकर आई हूं इस कढ़ी को आप चावल के साथ परोसें और साथ में सलाद कहना ही क्या. कढ़ी चावल उत्तर पूर्व भारत बघेलखंड की बहुत ही फेमस रेसिपी हैं मैं आज आप लोगों के साथ शेयर कर रही हूं
-
पंजाबी कढ़ी चावल (punjabi kadhi chawal recipe in Hindi)
#DD1#FM1भारत के हर शहर में तरह तरह के स्ट्रीट फ़ूड मिलते है, कढ़ी चावल उनमें से एक डिश है जो कि बहुत ही प्रचलित स्ट्रीट फ़ूड है।बाहर मिलने वाले कढ़ी चावल को सर्व करने का तरीक़ा ही है जो कि उसको और भी स्वादिष्ट बनाता है।कढ़ी चावल को दौने या मिट्टी के बरतन में सर्व किया जाता है और इसके ऊपर मिर्ची के पकौड़े , प्याज़, चटनी भुनी हुई लाल मिर्च और चाट मसाला और लाल मिर्च का तड़का डाला जाता है।
-
कढ़ी (kadhi recipe in Hindi)
#ST4कढ़ी चावल उत्तर प्रदेश , या यूँ कहें की पूरे उत्तर भारत मै बनाया जाने वाला प्रमुख व्यंजन है ।ये हर उम्र के व्यक्ति को पसंद आटा है ।स्वादिष्ट होने के साथ साथ ये पौष्टिकता से भी भरपूर है ।जहां कुछ जगह पर कढ़ी थोड़ा मीठा डाल कर बनती है और थोड़ी पतली होती है, वही यू. पी. मै ये थोड़ी गाढ़ी और खट्टी बनाई जाती है ।इसे ख़ासतौर पर उबले हुए चावल के साथ खाया जाता है। -
कढ़ी चावल (Kadhi chawal recipe in hindi)
#Pr कढ़ी चावलकढ़ी चावल वैसे तो हरियाणा राजस्थान पंजाब उत्तर भारत की प्रिसद्ध रेसिपी है लेकिन अब यह पूरे भारत में प्रसिद्ध है जिसे दही या छाछ , बेसन, मसालों से तैयार किया जाता है और सूखी लाल मिर्च का तड़का दिया जाता है और बेसन के पकौड़े के साथ परोसा जाता है। यह हल्का मसालेदार होता है। सलाद, रोटी और चावल के साथ तो खास तौर लौंग पसन्द करते हैं
-
मटर मूंग दाल के पकौड़े की कढ़ी(matar moong daal ke pakode ki kadhi recipe in hindi)
#gr#augआज की मेरी रेसिपी पकौड़े वाली कढ़ी की है। वैसे तो कढ़ी भारत के हर प्रांत में बनाते हैं लेकिन कुछ ना कुछ फर्क होता है। गुजरात की कढ़ी कुछ खट्टी कुछ मीठी होती है और सफेद होती है वहीं राजस्थान की पीली और मसालेदार मूंग दाल की पकोड़ी वाली होती है और वही पंजाब की प्याज़ पकोड़ी वाली होती है। आज मैंने मटर मूंग दाल की पकोड़ी वाली कढ़ी बनाई जो देखने में बहुत सुन्दर लग रही है और स्वाद में तो माशा अल्लाह बहुत ही बढ़िया बनी है
-
कढ़ी पकौड़ा (Kadhi Pokoda recipe in hindi)
#AP#W4यह बिहारी स्टाइल से बनी हुॅई कढ़ी पकौड़ा है इसलिए इसमें जीरा और तेजपत्ता है राई और करी पत्ता है. शायद पंजाबी लोग भी बिना राई करी पत्ता डाले कढ़ी बनाते है . इस कढ़ी में मैंने दही और रेडीमेड छाछ दोनों को मिलाकर डाला है आप इसे केवल दही डालकर भी बना सकती है. यह सबका फेवरेट है इसलिए इसके बारे में ज्यादा कुछ लिखने की जरूरत नही है .
-
पकौड़ा कढ़ी (pakoda kadhi recipe in Hindi)
#RJR राजस्थान की फेमस टेस्टी पकौड़ा कढ़ीआज मैं आपको राजस्थानी पकौड़ा कढ़ी बनाना बताऊंगी। ये ज़बरदस्त स्वाद वाली कढ़ी आपको भी पसंद आएँगी। गर्मियों के लिए सबसे बढ़िया और जल्दी बनने वाली रेसिपी हैं। इस पकौड़ा कढ़ी को आप चावल के साथ में सर्व करे। जिससे कढ़ी खाने का अलग ही मज़ा आएंगा।
-
कचौरी कढ़ी के साथ (Kachori kadhi ke saath recipe in Hindi)
इसका आनंद छुट्टी वाले दिन बनाकर लिया जा सकता है। यह एक जैन रेसिपी है। कढ़ी के साथ कचोरी अजमेर (राजस्थान) की विशिष्टता है।#home #morning
-
गुजराती कढ़ी खिचड़ी (Gujarati kadhi khichdi recipe in Hindi)
#rasoi #dal(खट्टी मीठी तीखी कढ़ी के साथ खिचड़ी का टेस्ट दुगुना हो जाता है , इसे गुजरात मे काफी पसंद किया जाता है इसलिये मैं इसे गुजराती कढ़ी खिचड़ी का नाम दी हूँ,)
-
मूंग दाल की कढ़ी
#दाल से बने स्वादिस्ट व्यंजन बेसन की कढ़ी तो आप सभी पसंद करते ही होंगे, मूंग दाल या चने की दाल से बनी कढी का स्वाद बेसन की कढी से एकदम हटकर होता है. आईये आज मूंग दाल की कढी बनायें.
SHWETA JAISWAL. -
मूंग दाल कढ़ी (moong dal kadhi recipe in Hindi)
#2022 #W7#दही#मूँगदालकढ़ी सभी का पसंदीदा व्यंजन है, जिसे चावल या रोटी किसी के भी साथ खाया जा सकता है ।मुझे कढ़ी को सूप की तरह पीना बेहद पसंद है , ठंड के समय गरम गरम कढ़ी को बिना चावल या रोटी के सूप की तरह पिया जाए तो ये बहुत ही स्वादिष्ट लगने के साथ शरीर को गरमाहट भी देती है ।आज की कढ़ी को मेने धुली मूंग की दाल और दही के साथ बनाया है जो पचने में आसान होती है। -
दाल मुरादाबादी (dal muradabadi recipe in Hindi)
#FM1#Mereliye मूंग की दाल ऐसी दाल जिस दाल को बच्चों को खिलाना बड़ा ही मुश्किल है लेकिन दाल मुरादाबादी को बच्चे हो या बड़े अंगुलिया चाट कर चट कर देते है।दाल मुरादाबादी मूंग दाल की वो रेसिपी है जिसे चाट की रूप में सर्व किया जाता है उत्तर प्रदेश के कुछ हिस्सों का ये प्रसिद्ध स्ट्रीट फ़ूड है ।धुली मूंग दाल को अच्छी तरह कुछ मसालों के साथ पका कर मक्खन, हरा धनिया, अदरक, हरी मिर्च, चाट मसाला, काला नमक ,नींबू , पापड़ी और हरी चटनी के साथ गरमा गरम सर्व किया जाता है । -
कढ़ी पकौड़ा (Kadhi Pakora recipe in Hindi)
#5कढ़ी पकौड़ा भारत का एक परंपरागत व्यंजन है जिसे बनाना शुभ भी माना जाता हैं. यह देश में हर जगह अपने अलग-अलग विधि और तरीके से बनाया जाता हैं. कढ़ी बेसन से तो बनाई जाती ही हैं साथ ही दाल से भी बनती हैं .मैंने आज चने के आटे अर्थात बेसन से कढ़ी बनाई हैं .सामान्यता कढ़ी को चावल के साथ सर्व किया जाता हैं. यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है. नार्मल पकौड़ो की जगह प्याज़ के पकौड़े डालने से कढ़ी का स्वाद कई गुना बढ़ जाता हैं .
-
बेसन कढ़ी पकौड़ा (besan kadhi pakoda recipe in Hindi)
#2022 #w4 #बेसनबेसन की कढ़ी उत्तर भारत में बहुत ही पसंद की जाती है। वेजिटेरियन खाना खाने वालों को कढ़ी काफी पसंद होती है। कई लौंग कढ़ी में पकौड़ों की जगह बूंदी भी डालना पसंद करते हैं।
-
मूंग दाल पकोड़ी (moong dal pakodi recipe in Hindi)
#sp2021चटपटी मसाले दार मूंग दाल की पकोड़ी शाम की चाय के साथ खाने के लिए एक दम सही स्नैक है।इनको मेने छिलके वाली मूंग दाल के साथ बनाया है।इसके अंदर बहुत से मसालों का इस्तेमाल किया है जिसमें साबुत धनिया, साबुत ज़ीरा और सौंफ़ प्रमुख है।साथ ही हींग इसके स्वाद को और भी बढ़ा देती है। -
उड़द दाल की कचोड़ी(Udad daal ki kachori recipe in Hindi)
#winter1उड़द दाल कचोड़ी इस तरह से बनायेंगे तो उडद दाल कचौड़ी बहुत स्वदिष्ट बनेगी उड़द दाल कचोड़ी बनाने से पहले मैंने पहले सूखे मसालों को रोस्ट कर मिक्सर जार में दरदरा पीस लिया है और बेसन और उड़द दाल को भी को भी भून कर मसालों में मिक्स किया है इस तरह उड़द दाल कचोड़ी का मसाला तैयार किया है |
-
मूंग दाल की कचोड़ी (moong dal ki kachori recipe in Hindi)
#Winter1मैंने आज विंटर 1 थीम के लिए मूंग दाल की कचोड़ी बनाई है। सर्दी के मौसम में कुछ चटपटा खाने का मन सभिकों करता है। सर्दियों के मौसम में शाम की चाय के साथ कचोड़ी बन जाए तो सभी बहुत खुश हो जाते हैं। तो चलिए देखते है दाल कचोड़ी बनाने की विधि।
-
देसी स्टाइल कढ़ी चावल थाली (Desi style kadhi chawal thali recipe in Hindi)
#oc #week2#CHOOSETOCOOKकढ़ी चावल तो हमारे घर में बहुत बार बनाए जाते है लेकिन आज जो कढ़ी बनाई है वो बिल्कुल उस ही तरीक़े से बनाई है जैसे कि हमारे गाँव में बनाई जाती थी।इस तरह से बनी कढ़ी में बहुत सारे फ़्लेवर होते है और ये साधारण कढ़ी से थोड़ी गाढ़ी बनाई जाती है।इसमें पकौड़े बना कर पानी में भिगो कर निचोड़ कर कढ़ी में डालते है और कुछ पकौड़े जब डालते है जब सर्व करते है उस समय भीगे पकौड़े को हाथों से मसाला कर कढ़ी के ऊपर डाला जाता है। -
पंजाबी कढ़ी पकौड़ा (Punjabi Kadhi Pakoda recipe in hindi)
#win #week1 कढ़ी भारत का एक पारंपरिक व्यंजन है जो सभी जगह अलग अलग तरीक़े से बनाया जाता है , आज मैंने पंजाबी कढ़ी पकौड़ा बनाया है जो स्वाद में बेहतरीन है ।
-
कढ़ी चावल(kadhi chawal recipe in hindi)
#spiceदालें और सब्जियां खाकर हम रोज़ बोर हो जाते हैं! लेकिन मैंने हफ्ते मैं एक दिन कढ़ी चावल का रखा है और घर में सभी इसे खुश हो कर खाते है लेकिन कढ़ी पकौड़े वाली होनी चाहिए ! वैसे हमारे उत्तर भारत में विभिन्न प्रकार की सब्जियां ड़ाल कर भी बनाई जाती है परन्तु मैंने आज कढ़ी पकौड़े वाली बनाई है और उसमें लगाया है जीरा और लाल मिर्च का तड़का और हल्दी तो कढ़ी में ड़ालते है ही,तो हो गया तीनों मसालों का सम्मिश्रण!!
-
कढ़ी (Kadhi recipe in Hindi)
पनबुडे की कढ़ीयह कड़ी पत्तेचने की दाल से बनाई जाती हैं हमारे गांव में इसी की कढ़ी ज्यादातर बनती हैं हमें भी बना के देखी आप भी जरूर बना कर देखे।#goldenapron3#week 24
-
मूंगदाल के पकौड़े वाली बेसन की कढ़ी (moongdal ke pakode wali besan ki kadhi recipe in hindi)
#sc #week3 #dbw पकौड़ी वाली बेसन कढ़ी बेसन की पूरे भारत में बहुत ही पसंद की जाती है। वेजिटेरियन खाना खाने वालों को कढ़ी काफी पसंद होती है। कई लौंग कढ़ी में पकौड़ों की जगह बूंदी भी डालना पसंद करते हैं। लेकिन हम मैं आपको मूंगदाल की पकौडों वाली कढ़ी की रेसिपी बता रही हूँ जिसमें बेसन की जगह मूंग की दाल के पकौड़े बनाकर बेसन से ही तैयार की गई ग्रेवी में मिलाएं जाते हैं। -
दही पकौड़ी चाट (dahi pakodi chaat recipe in Hindi)
#adr #week4दही पकौड़ी चाट मूंग दाल से बनती हैं, दही एवं सौंठ के साथ परोसी जाती हैं।
-
कढ़ी चावल(kadhi chawal recipe in hindi)
#MCराजस्थानी कढ़ी है कढ़ी पकोड़ा खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है
-
कढ़ी पकौड़ा (kadhi pakoda recipe in Hindi)
कढ़ी पकौड़ा#2022#W4
-
कढ़ी फरा (kadhi fara recipe in Hindi)
#tyohar आप सभी को धनतेरस की बधाइयां आज धनतेरस के दिन मेरे ससुर जी का जन्मदिन रहता है तो हमारे यहां हर धनतेरस पर यही स्पेशल फूड बनता है। कढ़ी -फरा ये एक पारम्परिक व्यंजन है जो चने की दाल से बनाया जाता है। इसके साथ मीठी पूरी भी बनाते हैं, जिसकी पिक मैं लेना भूल गई। आज की स्पेशल थाली में मैंने कढ़ी फरा, गुलगुले, फरा के लड्डू और मीठी पूरी बनाई।
-
पकौड़े वाली कढ़ी (Pakode wali kadhi recipe in hindi)
#CJ#Week4 कढ़ी बहुत ही पसंद की जाने वाली डिश है जिसे आप चावल के साथ पूरी के साथ रोटी के साथ सबके साथ इंजॉय कर सकते हैं और पकौड़े वाली कढ़ी मोस्टली सब की फेवरेट होती है वैसे तो कढ़ी बहुत तरीके से बनाई जाती है आलू प्याज़ की कढ़ी, बूंदी की कढ़ी, स्प्राउट्स की कढ़ी etc.....
-
बूंदी कढ़ी (boondi kadhi recipe in hindi)
#box#a#ebook2021#week7मैंने आज कढ़ी बनाई है जिसमें कि मैंने बूंदी डाला है जो की बहुत ही स्वादिष्ट बनी है घर में सभी को बहुत ही पसंद आती है
-
प्याजा दाल कचोड़ी
#बेलन#पोस्ट2कचोड़ी तो सभी खाते हैं। तैयार चलिए कुछ नया टेस्ट के स्वाद हो जाए दोस्तों। तो आज मैंने प्याजा दाल कचोड़ी बनाई हैं। हमारे घर पर तो सबको स्वादिष्ट लगा। आप भी जरूर घर पर बनाएं।😋
More Recipes
https://cookpad.wasmer.app/in-hi/recipes/15557203
कमैंट्स (9)