कांजी वड़ा (kanji vada recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
मूंग दाल को 2घंटा के लिए पानी में डाल कर फूलने के लिए छोड़ दे और फिर जब दाल अच्छी तरह से फुल जाये तो उसे पानी से धौ कर एक छलनी में निकाल लें ।
- 2
एक जार में डाल कर अच्छी तरह से पीस लें और फिर हाथ से अच्छी तरह से दाल को फेट लें ।फिर उसमें थोड़ा सा नमक, धनिया का पत्ता डाले और हरा मिचृ,कीसा हुआ अदरक डालकर अच्छी तरह से मिला लें
- 3
एक कडाही में तेल डालकर गरम हो ने के लिए छोड़ दे और फिर जब तेल अच्छी तरह से गरम हो जाये तो उसमें दाल को हाथ में रखकर चिपटा आकार में बना कर तेल में डाल लाल होने तक छान लें ।
- 4
इसी तरह से सभी बर्रे को छान कर रख लें ।फिर हम कांजी की तैयारी कर लेते है ।एक बड़े बरतन में पानी डालकर उसमें काला नमक, जीरा पाउडर, लाल मिचृ पाउडर, राई पाउडर और धनिया का पत्ता डाले और अच्छी तरह से मिला लें फिर उसमें छाना हुआ बररा को डालकर एक दिन के लिए छोड़ दे और फिर जब पानी तैयार हो जाये तो इसका मजा लें
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