पनीर पुलाव (Paneer Pulao recipe in Hindi)
Madhu Jain @Madhujain
#CookpadTurns6 #DC #week2
#पनीरपुलाव
पनीर पुलाव का नाम सुनते ही कई लोगों के मुंह में पानी आने लगता है. डिनर का स्वाद बढ़ाने के लिए पनीर पुलाव एक परफेक्ट फूड डिश है. पुलाव को कई तरह से बनाया जाता है और इसकी कई वैराइटीज़ काफी पसंद भी की जाती है. इनमें से ही एक वैराइटी पनीर पुलाव को भी काफी शौक से खाया जाता है. पनीर की वजह से ये रेसिपी प्रोटीन से भरपूर होते है।
पनीर पुलाव (Paneer Pulao recipe in Hindi)
#CookpadTurns6 #DC #week2
#पनीरपुलाव
पनीर पुलाव का नाम सुनते ही कई लोगों के मुंह में पानी आने लगता है. डिनर का स्वाद बढ़ाने के लिए पनीर पुलाव एक परफेक्ट फूड डिश है. पुलाव को कई तरह से बनाया जाता है और इसकी कई वैराइटीज़ काफी पसंद भी की जाती है. इनमें से ही एक वैराइटी पनीर पुलाव को भी काफी शौक से खाया जाता है. पनीर की वजह से ये रेसिपी प्रोटीन से भरपूर होते है।
कुकिंग निर्देश
- 1
पनीर पुलाव बनाने के लिए सबसे पहले बासमती चावल को एक बाउल में डालकर पानी से अच्छे से वोश कर ले। उसके बाद चावल को 10 से 15 मिनट के लिए पानी में भिगो ले।
अब एक बाउल में पनीर, 1/2 लाल मिर्च पाउडर, चुटकी भर गरम मसाला, चुटकी भर हल्दी,1/2 नमक 1 छोटे चम्मच तेल और कसूरी मेथी अपने हाथों से क्रश कर के डाल अच्छे से मिक्स कर 15 मिनिट के लिए मेरिनेट रख देंगे।
- 2
अब गैस पे कुकर गरम कर के घी डाल कर गरम कर के सारे खड़े गर्म मसाले डालकर इनको हल्का सा क्रेकल होने दे। फिर इसमें प्याज़ डालकर प्याज़ को लाइट गोल्डन होने तक फ्राई कर ले। फिर इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर इसको भी भून ले।
अब इसमें मटर और मैरीनेट किए हुए पनीर दोनों को डालकर एक से डेढ़ मिनट फ्राई करने के बाद हरी मिर्च और टमाटर डालकर इसको भी हल्का सा सॉफ्ट होने तक फ्राई कर ले।
- 3
फिर इसमें लाल मिर्च पाउडर,गर्म मसाला पाउडर, जीरा पाउडर, धनियां पाउडर, हल्दी पाउडर डालकर मिक्स करने के बाद मैरीनेट किया हुआ पनीर डालकर अच्छे से मिक्स कर 3 से 4 मिनिट सटे कर ले।अब इसमें कप गरम पानी डालकर मिला ले। पानी उसी कप से डाले। जिस कप से चावल नापकर लिए हैं। फिर पानी में स्वाद अनुसार नमक डाल ले और पानी में एक उबला आने दे।
- 4
फिर कुकर ढक्कन बंद कर और 1 सिटी आने तक पकाए फिर गैस बन्द कर दे।
- 5
उसके बाद कुकर का प्रेशर रिलीज़ होने दे। जब कुकर का सारा प्रेशर खुद से रिलीज़ हो जाएँ। उसके बाद कुकर को खोलकर देख ले। खिला-खिला मटर
- 6
पनीर पुलाव बनकर रेडी हैं। इस पुलाव को डिश आउट कर ले।
- 7
इस पुलाव को रायते, चटनी और सलाद के साथ एन्जॉय करे
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