पेन्ने अर्राब्बीआटा (Penne Arrabbiata recipe in Hindi)
#GoldenApron23 #W24
पेन्ने
कुकिंग निर्देश
- 1
पास्ता उबाल ले. प्याज और शिमला मिर्च काट ले. लहसुन काट ले.
- 2
सॉस बनाने के लिए टमाटर के उपर + का कट कर ले. पानी उबलने रखे. उबलते हुए पानी में टमाटर डालके 1 मिनट में गैस बंद कर ले. अब टमाटर पानी में से निकाल ले और उपर ठंडा पानी डाले. अब टमाटर के छिलके निकाल ले.
- 3
अब टमाटर के बीज और जूस निकाल ले.2 टमाटर मिक्सी के जार में पीस लें और 4 टमाटर बारीक काट ले. मिक्सी में पीसे हुए टमाटर एक कटोरी में निकाल ले और उसमे बीज वाला जूस छन्नी में छानकर डाले.
- 4
- 5
लहसुन को कटोरी से दबाके बारीक काट ले उसमे बेसिल के पत्ते तोड़कर डालें. 1 छोटा चम्मच तेल डालके मिला ले.
- 6
पैन में 1 छोटा चम्मच तेल डालकर गरम करने रखें. उसमे कटी हुई शिमला मिर्च और कटे हुए प्याज़ डालकर तेज आंच पर 1 मिनट सोते करके निकाल ले.
- 7
अब पैन साफ करके उसमे 1 बड़ा चम्मच तेल डालें. तेल गरम हो जाए तब लहसुन और बेसिल 1 चम्मच डालके थोड़ा भुने. अब कटे हुए टमाटर डालकर उसमे 1/2 चम्मच नमक और 1/2 चम्मच चीनी डालके धीमी आंच पर 5 मिनट भुने. अब टमाटर की प्युरी डालकर 5 मिनिट ढककर पकाएं.
- 8
अब गैस बंद करके टमाटर का मसाला एक कटोरी में निकाल ले. अब पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल और 1 बड़ा चम्मच बटर डालें. गरम हो जाए तब प्याज़ डालकर थोड़ी देर भुने. अब बचा हुआ लहसुन और बेसिल डालकर थोड़ा भुने.
- 9
अब टमाटर का तैयार किया हुआ मसाला डालें. चिली फ्लेक्स, ओरिगैनो, काली मिर्च पाउडर और थोड़ा नमक डालकर मिला ले.अब उबला हुआ पास्ता डालकर मिलाएं. अब पास्ता का बचा हुआ पानी 1/4 कप जीतना डालकर मिला ले. सोते किया हुआ प्याज़ और शिमला मिर्च डालें. 2 मिनिट बाद पानी सुख जाए तब गैस बंद कर ले
- 10
- 11
गरम गरम पास्ता चीज़ डालके सर्व करें.
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