मेथंबो - खट्टा मीठा आम का गुजराती आचार
Manisha Sampat @PURE_VEG_TREASURE
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मेथंबो - शब्द मीठा (मीठा) और अम्बो (आम) से लिया गया है। इस गुजराती अचार का स्वाद मीठा और खट्टा होता है। अचार को गुजराती भाषा में अथानु के नाम से जाना जाता है। मेथंबो को गुजराती भाषा में वाघारियु के नाम से भी जाना जाता है। इसका स्वाद आम के जैम जैसा ही होता है। इसमें कोई प्रिजर्वेटिव, कोई रसायन और कोई कृत्रिम रंग नहीं मिलाया जाता है। इसे रोटी, पूरी, फुल्का, पराठा और थेपला के साथ परोसा जा सकता है। बच्चों के लिए इस अचार के साथ रोटी या रैप बनाना एकदम सही है। एक बार ट्राई करें, और आपको यह बहुत पसंद आएगा।
मेथंबो - खट्टा मीठा आम का गुजराती आचार
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मेथंबो - शब्द मीठा (मीठा) और अम्बो (आम) से लिया गया है। इस गुजराती अचार का स्वाद मीठा और खट्टा होता है। अचार को गुजराती भाषा में अथानु के नाम से जाना जाता है। मेथंबो को गुजराती भाषा में वाघारियु के नाम से भी जाना जाता है। इसका स्वाद आम के जैम जैसा ही होता है। इसमें कोई प्रिजर्वेटिव, कोई रसायन और कोई कृत्रिम रंग नहीं मिलाया जाता है। इसे रोटी, पूरी, फुल्का, पराठा और थेपला के साथ परोसा जा सकता है। बच्चों के लिए इस अचार के साथ रोटी या रैप बनाना एकदम सही है। एक बार ट्राई करें, और आपको यह बहुत पसंद आएगा।
कुकिंग निर्देश
- 1
कच्चे आम को धो लें। छिलका उतार लें। टुकड़ों में काट लें। एक कप में आम के टुकड़ों के बराबर कद्दूकस किया हुआ गुड़ तैयार रखें।
- 2
एक पैन लें, उसमें तेल, सरसों के दाने, मेथी के दाने, हींग, तेजपत्ता, लौंग, काली मिर्च, दालचीनी और सूखी लाल मिर्च डालें और तड़का लगाएँ।
- 3
आम के टुकड़े डालें, मिलाएँ। नमक और हल्दी पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएँ। ढक्कन लगाएँ। बहुत धीमी आँच पर पकाएँ। बीच-बीच में हिलाते रहें।
- 4
आम अपना प्राकृतिक पानी छोड़ देगा। यह 5 से 7 मिनट में पक जाएगा। अब गुड़ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। 2 से 3 मिनट तक पकाएँ। कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएँ। ज़्यादा न पकाएँ। नहीं तो गुड़ की चाशनी पूरी तरह पकने पर बहुत गाढ़ी हो जाएगी। इसे पतला चाशनी ही रहने दें।
- 5
जब यह पूरी तरह ठंडा हो जाए तो इसे कांच के जार और कटोरे में डालें। यह मेंथबो आचार रोटी, पूरी, थेपला के साथ परोसें और खाने का आनंद लें।
कुकस्नैपस
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#Manisha_PureVeg_Treasure #LoveToCook_ServeWithLoveis my introduction as a home chef.At the age of 10, I started my cooking journey with my mother's guidance. My cooking guru is my Maa - Mrs. Madhuri Dhanraj Bhatia. She was a master home chef, running a small business of food items like daily meal tiffin, traveling food packs, seasonal pickles, papad, chips, fryums, etc. So I learned a lot from her. At the age of 18, I got married to a huge joint family and started my new journey. My family loves my dishes and appreciates me. Especially my husband and my son. So, day by day, I improved myself, and today, cooking is my hobby, my passion. My husband, Mr. Kamal Sampat always supports and motivates me. All credits go to my mother and my husband.I joined Cookpad in September 2018.Till today, I have shared my recipes. I am happy to join Cookpad, to learn and share more. ❤️👍👌💐
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#ebook2021 #week4#sh #kmtअचार का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है मैने विटामिन सी से भरपूर नींबू के अचार बनाया है इसका खट्टा मीठा तीखा स्वाद बहुत ही कमाल का होता है और इसको एक बार खाने के बाद आप इसे बार बार खाना चाहेंगे। यह अचार और और अचार की तरह लंबे समय तक चलता है। नींबू का मीठा अचार आप अपने पसंद के किसी भी डिश के साथ परोस सकते है जिसके चटकीले स्वाद से एक कमाल का मजा आता है। नींबू वैसे ही बहुत सारे गुणों से भरपूर होता है। इसमें पाए जाने विटामिन C हमे सभी रोगों से दूर रखता है.
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आम का छुन्दा एक पारंपरिक नाम हैं ये एक खट्टा ओर मीठा चटपटा अचार होता हैं जो बहुत ही जल्दी बन जाता है और 6 महीने तक फ्रिज में रख के खा सकते हैं ।
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