परवल की मसालेदार सब्ज़ी
परवल जैसा कि नाम है लौकी की परिवार सेआटाहै ।जैसा कि बच्चे लौकी की सब्जी देख कर मुंह बना लेते वैसे ही परवल के नाम से भी,मगर अगर आप अच्छे से अलग तरह से बनाते है तो लौंग चटकारे ले कर खाएंगे ।परवल में काफी मात्रा में फाइबर होते है ,विटामिन, एंटीऑक्सीडेंट प्रचुर मात्रा में होता है। ये हमारे खून को साफ करता है उसके साथ पाचन में भी मदद करता है, स्वास्थ्य की दृष्टि से बहुत ही उत्म होता है ।यू तो परवल से बहुत कुछ बना सकते हम जैसे कि भुजिया , चोखा,पकौड़े ,इसकी मिठाई भी बनाई जाती है जो कि अब मिठाई से अलग होती है।हमारे बिहार में गर्मी वाले शादी में परवल की सब्जी जरूर बनाई जाती है।बहुत ही आसान रेसिपी के साथ लाई हु मै परवल की सब्जी ।आपलोग भी बनाई ओर प्यार से खाए ।इस सब्जी को हम रोटी, पराठा,चावल ,पूरी के साथ खा सकते मुझे पूरी के साथ पसंद है।
#CA2025
परवल की मसालेदार सब्ज़ी
परवल जैसा कि नाम है लौकी की परिवार सेआटाहै ।जैसा कि बच्चे लौकी की सब्जी देख कर मुंह बना लेते वैसे ही परवल के नाम से भी,मगर अगर आप अच्छे से अलग तरह से बनाते है तो लौंग चटकारे ले कर खाएंगे ।परवल में काफी मात्रा में फाइबर होते है ,विटामिन, एंटीऑक्सीडेंट प्रचुर मात्रा में होता है। ये हमारे खून को साफ करता है उसके साथ पाचन में भी मदद करता है, स्वास्थ्य की दृष्टि से बहुत ही उत्म होता है ।यू तो परवल से बहुत कुछ बना सकते हम जैसे कि भुजिया , चोखा,पकौड़े ,इसकी मिठाई भी बनाई जाती है जो कि अब मिठाई से अलग होती है।हमारे बिहार में गर्मी वाले शादी में परवल की सब्जी जरूर बनाई जाती है।बहुत ही आसान रेसिपी के साथ लाई हु मै परवल की सब्जी ।आपलोग भी बनाई ओर प्यार से खाए ।इस सब्जी को हम रोटी, पराठा,चावल ,पूरी के साथ खा सकते मुझे पूरी के साथ पसंद है।
#CA2025
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले हम सभी सब्जियों को धो कर, छील लेंगे और अपने मनपसंद तरीके से काट लेंगे
- 2
कढ़ाई में 3 टेबल स्पून तेल डालेंगे और इसमें कटे हुए परवल डाल कर सुनहरे होने तक भुन लेंगे ।
- 3
जब परवल अच्छे से सुनहरे रंग की हो जाए तो इसे कढ़ाई से निकल लेंगे । फिर इसमें बचे हुए 2 टेबलस्पून तेल डालेंगे।अब इसमें मेथी दाना और हींग का तड़का लगाएंगे ।फिर कटे हुए प्याज़ डाल कर सुनहरे होने तक भुन लेंगे।
- 4
अब हम अदरक, हरी मिर्च,लहसुन,की पेस्ट बना लेंगे और जब प्याज़ सुनहरी हो जाए तो उसमें मिला लेंगे।
- 5
जब ये मसाले अच्छी तरह भुन जाए तब हम इसमें टमाटर की प्युरी डाल कर अच्छे से भूनेंगे जब तक टमाटर की पानी न सुख जाए ।
- 6
अब इसमें हम सभी सूखे मसाले मिला लेंगे।
- 7
सूखे मसाले डालने के बाद हम अच्छी तरह से भूनेंगे धीमी आंच पे ।अगर चिपकने लगे तो थोड़ी पानी डाल देंगे ।
- 8
जब मसाले अच्छी तरह से पक जाए तो हम अंदाज से पानी मिला कर धीमी आंच पे ढक कर 5 मिनट तक पका लेंगे ।
- 9
फिर इसमें भुने हुए परवल डाल देंगे और ढक कर धीमी आंच पर 10 मिनट तक पका लेंगे फिर इसमें गर्म मसाले डाल कर सर्विंग डिश में डाल लेंगे और ऊपर से धनिया सजा के गर्म गर्म रोटी, पराठा, चावल या पूरी के साथ सर्व करेंगे । प्यार से बनाए और प्यार से अपने चेहरे पे प्यारी स्माइल के साथ लुत्फ ले ।
कुकस्नैपस
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परवल गर्मी के मौसम की स्पेशल सब्जी है. यह हर शादी के घरों में अक्सर बनाई जाती है . चाहे वह आलू परवल दम के रूप में बनाई जाती है या फिर केवल मसालेदार सूखी सब्जी के रूप में . परवल के साथ आलू डालकर बनाने से सब्जी का स्वाद तो बढ़ जाता है लेकिन जिन घरों में डायबिटीज के पेसेंट है उस घर में आलू मिक्स कर के सब्जी बनाने से आलू का स्टार्च सब्जी में रहता है जो उनके लिए सही नहीं होता है .इसे ध्यान में रख कर मैंने केवल परवल की सब्जी बनाई जिसे स्पेशल टच देने के लिए इसमें काजू और खरबूजा के बीज का पेस्ट डाला है . इसमें दो तरह से प्याज़ काट कर डाला है . चकोर शेप में प्याज़ काट कर डालने से भी यह स्पेशल बन गया है . यह सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट बनी है. इसकी ग्रेवी पनीर की स्पेशल सब्जी जैसी है.#CA2025#week10
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परवल आलू की मसालेदार सब्जी(Parwal Aloo ki Masaledaar Sabji Recipe In Hindi)
आसान और मौसमी10) अभी गरमी में परवल की सब्जी खाना हमारे सेहत के लिए लाभदायक है , परवल ऐसी सब्जी है जो बाहर की तपती गर्मी में शरीर को अंदर से दंडक प्रदान करती है।। मोटापा कंट्रोल करने में परवर खाना फायदेमंद है ,पाचन में भी हल्का है ,फाइबर और विटामिन से भरपूर है ये परवल।परवल ब्लड में शुगर लेवल को भी कंट्रोल करत है। कोलेस्ट्रॉल को कंट्रोल करना है तो परवल खाना शुरू कर दे। मैने यहां परवल के साथ आलू की सब्जी लहसुन, प्याज के साथ बनाई है ।सबको बहुत ही अच्छी लगती है। ये सब्जी छिलके निकल कर बनाई है ,पर अगर आप चाहे तो छिलके के साथ भी बना सकते है।#CA2025#cookpadindia
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परवल दो प्याजा की सब्जी
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