इमरती (Imarti Recipe in Hindi)
इमरती एक बहुत ही स्वादिष्ट भारतीय मिठाई है जो भारत के अलग अलग हिस्सों अलग अलग नामों से जानी जाती है । इमरती देखने में कुछ हद तक जलेबी की तरह ही लगती है पर यह स्वाद में जलेबी से एकदम अलग होती है। उत्तर भारत में वैसे तो इमरती को हर त्योहार में खाया जाता है। पर दशहरा पर्व पर तो लोग इसे बड़े चाव से खाते हैं ।
इमरती (Imarti Recipe in Hindi)
इमरती एक बहुत ही स्वादिष्ट भारतीय मिठाई है जो भारत के अलग अलग हिस्सों अलग अलग नामों से जानी जाती है । इमरती देखने में कुछ हद तक जलेबी की तरह ही लगती है पर यह स्वाद में जलेबी से एकदम अलग होती है। उत्तर भारत में वैसे तो इमरती को हर त्योहार में खाया जाता है। पर दशहरा पर्व पर तो लोग इसे बड़े चाव से खाते हैं ।
कुकिंग निर्देश
- 1
इमरती के लिए : सबसे पहले उड़द दाल और चावल को अलग अलग धोकर दोनों को पानी में 3 घण्टे के लिए भिगो दीजिए।
- 2
इस धुली हुई दाल और चावल को आधा कप पानी के साथ मिक्सी के एक जार में डालकर अच्छी तरह से बारीक पीस लें ।
- 3
अब दाल और चावल का मिश्रण तैयार हो गया है ।
- 4
अब घोल में नारंगी खाने वाला रंग मिलाकर इसे अच्छे से फेंट लें। ये घोल इमरती बनाने के लिए तैयार है। इस घोल को 5-10 मिनट के लिए ढककर रख दें तब तक हम इमरती के लिए एक तार की चाशनी बनायेंगें।
- 5
चाशनी बनाने के लिए एक पैन में 3 कप चीनी में डेढ़ कप पानी मिलाकर गैस पर रख दें, जब चाशनी उबलने लगे तब गैस को धीमा कर दें और चाशनी को लगभग 5 मिनट तक पकाएं जिससे एक तार की चाशनी तैयार हो जाएगी। अब गैस बंद कर दें तथा चाशनी में अंत में इलाइची पाउडर डालकर मिला दें।
- 6
अब गैस पर एक समतल कढ़ाही में घी डालकर गरम होने रखें ।
- 7
अब एक गोल रुमाल के बीच में छेद करें। उस रुमाल के बीचोबीच थोड़ा इमरती का पेस्ट डालें और हाथों से बंद करते हुए मुट्ठी से उसे टाइट पकड़ लें।
- 8
घी के गरम होने पर अब गोल गोल घुमाते हुए इमरती बनाएं ।और इन्हें दिशा बदलकर, कम आँच पर कुरकुरा तल लें। (इमरती को मनपसंद आकार में बना सकते हैं)
- 9
जब इमरती कुरकुरी और थोड़ी सख़्त होने लगे तो इन्हें गरम ही चाशनी में लगभग 5 मिनट भिगो दें।
- 10
आप तैयार इमरती को चांदी का वरक और पिस्ता से सजाकर गर्मागर्म परोसें ।
- 11
इमरती को रबड़ी के साथ भी परोस सकते हैं ।
कुकस्नैपस
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