सबसे पहले चावल को अच्छे से धोकर रख ले। सभी सब्जियों को समान आकार में काट कर रख ले। सोयाबीन को भी नमक डालकर गर्म पानी में उबाल कर रख ले।अब दही में सभी कटी हुई सब्जियों को डाल कर अच्छे से मिक्स कर लें और उसमें सोयाबीन,हल्दी पाउडर, मिर्ची पाउडर,बिरयानी मसाला, जीरा पाउडर, स्वादानुसार नमक, कसूरी मेथी, अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छे से मैरीनेट करके रख ले।

अब एक कड़ाही में तेल डालकर उसमें आधे कटे हुए प्याज को हल्का ब्राउन करके निकाल लेंगे।अब एक पतीले में दो से तीन गिलास पानी डालकर उसमें आधा छोटा चम्मच नमक, एक चम्मच घी डालकर उबलने दे फिर उसमें धोकर रखे हुए चावल को डाल दे और उसको आधा पक जाने तक उबलने दे। अब इसको किसी छन्नी में चान कर अलग रख ले।

अब एक कड़ाही में घी डाले और उसको गर्म कर उसमें जीरा,तेज पता खड़े मसाले डालकर हल्का भून लेंगे। अब इसमें कटे हुए प्याज डालकर हल्का ब्राउन होने तक भूने । फिर इसमें कटी हुई हरी मिर्च और कटे हुए अदरक को डालकर चलाएं अब इसमें मेरी नेट करके रखा हुआ सब्जी को डालकर तेज आंच पर 2 से 3 मिनट के लिए भूनेगे। अच्छे से भून जाए तब इसमें चावल की एक लेयर बनाएंगे फिर उस पर फ्राई किया हुआ प्याज डाल कर अच्छे से फैला दें और दूध में घोला हुआ केसर, धनिया, पुदीना को भी फैला दे। बाकी बचे हुए चावल को भी ऐसे ही लेयर बना ले।