दाळ स्वच्छ धुऊन कमीत कमी 6-7 तासांसाठी भिजवून घ्यावे

आता डाळींचे पाणी काढून त्यांना एकत्र मिक्सरमधून वाटून घेऊ. पाव कप पाणी वापरून डाळीची घट्ट आणि एकदम बारीक पेस्ट करून घेऊ. वाटताना हिरवी मिर्ची घालावे

आता डाळीचे मिश्रण चांगले एकाच दिशेने गोलाकार फेटून घ्यावे. १० मिनिटे तरी फेटून घ्यावे. असे केल्याने वडे फार हलके होतात आणि अजीबात सोडा घालयची गरज पड़नार नाही.

वडे तळण्यासाठी वडे बुडतील इतके तेल कढईत घालून मध्यम आचेवर गरम होऊ द्यावे..तेल गरम झाले की आच मंद करून हाताला पाणी लावून गोल छोटे वडे तेलात अलगद सोडावेत. मंद आचेवर दोन्ही बाजूंनी खरपूस सोनेरी रंगावर वडे तळावेत. 

एका भांड्यात दही घेऊन त्यात पीठीसाखर, चवीपुरते मीठ घालून नीट फेटून घेऊ.
एका भांड्यात पाणी घेऊन त्यात हे तळलेले वडे ३-४ मिनिटांसाठी बुडवून ठेवावेत जेणेकरून ते पाणी शोषून आतपर्यंत मऊ होतील

मी दही चे तीन भाग केले आहेत, एका भागात स्ट्रॉबेरी क्रश मिक्स केला आहे, दूसरा भागात् हिरवि चटनी मिक्स केली आणि तीसरा भागात ब्लूबेरी क्रश मिक्स केला।

दही वडे सर्व करताना, प्रथम बुडवलेला वडा सर्विंग डिश मध्ये घेऊन त्यावर दही घालावे, मग आवडीप्रमाणे लालमिर्ची पूड, जिरे पावडर भुरभुरावा. आवडीप्रमाणे हिरवी तिखट चटणी आणि चिंचेची गोड चटणी घालून खावयास द्यावे! मी एक ज सर्विंग प्लेट मध्ये तीन प्रकार चे फ्लेवर्ड दही टाकुन सर्व केला आहे